O beta-glucano de levadura é un polisacárido funcional derivado da parede celular do fermento. En 1941, o doutor Pillemer descubriu unha substancia na parede celular do lévedo que aumenta a inmunidade. En 1961 Riggi identificou este ingrediente activo no glicano da levadura como beta-glucano [1]. As fontes comúns de beta-glucano tamén inclúen avea, fungos, algas, etc., porque o corpo non pode sintetizar nin segregar beta-glucano por si mesmo, debe ser complementado polo mundo exterior.

Ademais do β-glucano e da parede celular do lévedo, tamén hai manosa soluble en auga e unha pequena cantidade de quitina, o β-glucano representou entre o 30% e o 60% do peso seco da parede celular, na capa máis interna da parede celular, pertence ao polisacárido estrutural, a principal función fisiolóxica é manter a parede celular para manter a forza mecánica normal para manter a súa forma física. Misaki et al. descubriu que a estrutura do β-glucano de levadura está composta principalmente por β-1, 3-enlace, e contén unha certa proporción de β-1, 6-residuos de enlace.

A eficacia inmunomoduladora do beta-glucano de lévedo depende da súa orientación precisa, da súa capacidade de unirse a receptores específicos da superficie das células inmunes, ao tempo que mellora a actividade de fagocitose dos macrófagos. Este proceso optimiza rapidamente a resposta inmune do corpo e mantén o equilibrio óptimo do sistema inmunitario.

O beta-glucano actúa principalmente uníndose a tres tipos de receptores de beta-glucano [4]: ??(1) Receptor de dectina-1; (2) CR3; (3) Outros receptores, incluíndo o receptor scavenger e LacCer. Cando o β-glucano de fermento entra no corpo humano e únese ao receptor, aumentará a fosforilación do seu motivo de tirosina do receptor inmune intracelular (ITAM) e Syk, e activará a vía PI3K/Akt, que finalmente leva á fagocitose, morte microbiana e liberación de citocinas, para evitar mellor a eliminación de células estra?as do virus en invasión. E entón obtén o efecto da inmunidade.

Os beneficios para a pel para a saúde do beta-glucano reflíctese principalmente nos seguintes aspectos [6]:

1) Capacidade antioxidante: o β-glucano ten propiedades antioxidantes, que poden inhibir a xeración de superóxidos e outras especies reactivas do osíxeno (ROS) e reducir o dano do estrés oxidativo na pel.

2) Efecto hidratante: co seu alto peso molecular, o β-glucano ten unha forte capacidade de unión á auga, que pode unir eficazmente as moléculas de auga á superficie das células da pel, evitar a evaporación da auga e reducir a perda de auga a través da epiderme (TEWL). Ademais, forma unha película protectora na superficie da pel, axudando a manter a humidade e a suavidade da pel.

3) Reparación da pel e capacidade de curación: Seo et al. descubriu que diferentes fontes de beta-glucano poden promover a migración de queratinocitos humanos (HaCaT) e fibroblastos de pel humana (HDFa) e acelerar o peche da ferida e a reepitelización en modelos de rato [7]. Ademais, as propiedades antiinflamatorias e antiirritantes do beta-glucano axudan a aliviar a inflamación e o vermelhid?o e calmar a pel irritada. Un estudo no Journal of Therapeutic Dermatology mostrou que o beta-glucano é un complemento eficaz para o tratamento da dermatite atópica leve (eczema) [8].

4) Efectos anti-envellecemento: o beta-glucano axuda a reducir os signos de envellecemento da pel, como engurras e flacidez. Favorece a síntese de coláxeno e outros compo?entes da matriz extracelular da pel (ECM), aumentando o grosor e a elasticidade da pel.

Ademais, o beta-glucano tamén ten o papel de regular a flora intestinal, reducir o colesterol, antifatiga, saúde ósea, etc.

?