Eritorbato de sodio - nitrito de carne

O eritorbato de sodio é granulado ou en po de cristal branco ou lixeiramente amarelo, inodoro, ten pouco cheiro a sal, o punto de fusión é superior aos 200 o C, é bastante estable cando se expón ao aire en condicións de secado, pero na solución de auga, cando hai aire, metal, calor e luz, a oxidación, cando hai aire, metal, calor e luz ocorrerá. Disólvese facilmente en auga, 16 g/ml de temperatura normal, apenas se disolve en etanol, o valor de PH da solución de auga ao 5% é 5,5-8,0

Contacta connosco

detalles do produto

Introdución

O eritorbato de sodio e o eritorbato de D-sodio (tamén co?ecido como ácido D-isoascórbico, fórmula química C6H8O6) úsanse principalmente como antioxidantes alimentarios, amplamente utilizados en alimentos de carne, alimentos de peixe, cervexa, zume de froita, cristal de zume de froita, froitas e verduras enlatadas, pastelería, produtos lácteos, marmelada, vi?o e outras industrias de procesamento. Isovc sodio úsase amplamente nos produtos cárnicos. Como axudante para a cor do cabelo e nitrito de axente de cor do cabelo da carne, o sodio isoVC ten un efecto de protección da cor evidente. Unha cantidade adecuada de nitrito pode inhibir o crecemento e reprodución das bacterias da toxina botulínica e desempe?ar un papel na conservación. Isovc sodio é indispensable na produción de salchichas de xamón, produtos cárnicos enlatados, salchichas, carne de salsa de soia e outros produtos cárnicos

descrición 2

Aplicación

1. En produtos cárnicos: como aditivo para a cor do cabelo, pode manter a cor, evitar a formación de nitrosaminas (como os nitritos), mellorar o sabor e non desaparecer facilmente. Picaduras en escabeche: mantén a cor e mellora o sabor.

2. Peixe e camarón conxelados: mantén a cor e evita que a superficie do peixe se oxide e produza un cheiro pútrido.

3. Cervexa e vi?o: engádense despois da fermentación para evitar olor e turbidez, manter a cor, o aroma e evitar a fermentación secundaria

4. Zume e salsa de froitas: engadidos durante o embotellado para manter o VC natural, evitar o esvaecemento e manter o sabor orixinal.

5. Almacenamento de froitas: pulverizar ou usar con ácido cítrico para manter a cor e o sabor e prolongar o período de almacenamento.

6. Produtos enlatados: engade sopa antes da conserva para manter a cor, o cheiro e o sabor.

7. Pode manter a cor, o sabor natural e prolongar a vida útil do pan.

8. China estipula que a cantidade máxima de uso é de 0,2 g/kg para o pan e os fideos instantáneos e de 1,0 g/kg para a sopa e os produtos cárnicos.

Especificación do produto

Elementos de proba	Parámetros de proba	Resultados da proba
Aparición	Po cristalino branco	Conforme
Identificación	Positivo	Positivo
Ensaio (C6H7O6Na·H2O)	98,0?% ~ 100,5?%	99,3?%
25 Rotación específica[α]D	+95,5°~+98,0°	+96,4°
pH	5,5~8,0	7.3
Arsénico	3 ppm máx	Menos de 3 ppm
Chumbo	2 ppm máx	Menos de 2 ppm
Mercurio	1,0 ppm máx	Menos de 1,0 ppm
Oxalato	Pasa a proba E316	Pasa a proba E316
Metais pesados ??(como Pb)	10 ppm máx	Menos de 10 ppm
Tartratos	Pasa a proba E316	Pasa a proba E316
Perda por secado	0,25 % Máx	0,06?%