0102030405
Concentrado de proteína de soia: o contido en aminoácidos é moi rico
Introdución
O concentrado de proteína de soia é unha materia prima da soia. Despois de moer, pelar, extraer, separar, lavar, secar e outras tecnoloxías de procesamento, elimínanse o aceite, os compo?entes non proteicos solubles de baixo peso molecular (principalmente azucre soluble, cinzas, proteínas solubles en alcohol e varias substancias de cheiro) na soia. Prepáranse produtos de proteína de soia que conte?en máis do 65% (base seca) de proteína (N×6,25).
descrición 2
aplicación e función
A proteína de soia en po úsase na industria alimentaria para razóns nutricionais (aumento do contido en proteínas), sensoriais (mellor sensación en boca, sabor suave) e funcionais (para aplicacións que requiren emulsificación, absorción de auga e graxas e propiedades adhesivas).
?
A proteína de soia en po úsase nos seguintes produtos alimenticios:
petiscos
substitutos de comidas
cereais de almorzo
barritas enerxéticas e proteicas
sopas, salsas e alimentos preparados
alimentos cocidos
xeados, iogur e outros produtos lácteos ou sen lácteos
alternativas de carne
produtos elaborados de carne, aves e peixe
Especificación do produto
Proteína: | ≥68?% |
Cinza: | ≤ 6,0?% |
Humidade: | ≤8,0?% |
Graxa: | ≤1,0?% |
Fibra total: | ≤ 3,5 % |
índice de disolución do nitróxeno | ≤ 75?% |
Número total de colonias: | ≤30000 ufc/g |
Escherichia coli: | ≤30MPN/100g |
Patóxeno: | Non detectado |