A stevia é unha especie de edulcorante saudable natural e axente auxiliar médico extraído das follas de estevia, unha planta de herba das asteraceae. é branco puro, con bo sabor, sen cheiro peculiar, estable na propiedade, non fácil de moho e tamén facilmente soluble en auga e alcohol. t é unha especie de edulcorante xamais descuberto co sabor máis semellante á sacarosa, e aprobado para o seu uso en todo o mundo. A stevia é alta en dozura, baixa en calorías, a súa dozura é de aproximadamente 200-450 veces a sacarosa, pero as calorías son só 1/300 veces. é moi utilizado en alimentos, bebidas, medicina, industria cosmética, vi?o, etc. ao custo do 30% da sacarosa. Polo tanto, a stevia é unha alternativa ideal á sacarosa, homenaxeada como "a terceira fonte de edulcorante" internacionalmente.