Masu za?i sune mahimman abubuwan ?ari na abinci a cikin samar da abubuwan adanawa. Za?i na fili da aka yi ta hanyar ha?akar da ta dace na halayen masu zaki za a iya inganta su kuma ana yin za?i a cikin samar da abubuwan adanawa. A cikin gwajin Saelzer, an ?ara sukari AK da galactosucrose kai tsaye ko kuma a cikin sigar bayani bayan ha?awa a cikin pear da aka adana. Lokacin da rabon za?i ya kasance 80/20, wato, ?addamarwa shine 0 · 066 da 0 · 007g / 100mL bi da bi, idan aka kwatanta da saccharin sodium da hadaddun cycline, dandano ya fi kyau, yana ri?e da ?amshi na musamman na pear tare da za?i mai tsabta kuma kusa da sucrose. Kyakkyawan ri?ewa. A cikin samar da abubuwan adanawa, ta yin amfani da tasirin ha?in gwiwa tsakanin masu zaki don za?ar sabbin kayan zaki masu dacewa don amfani da fili ba zai iya rage yawan adadin kayan zaki ba kawai, amma har ma samun kyakkyawan yanayin jin dadi, da kuma bu?e sararin samaniya don samarwa da ci gaba da adanawa. [3]

Abin sha yana bu?atar rayuwa mai tsawo, don haka kwanciyar hankali na mai zaki yana da mahimmanci. ?aukar abubuwan sha na carbonated a matsayin misali, a cikin gwajin azanci na abubuwan sha, an gano cewa lokacin da aka ?ara aspartame a cikin abin sha sannan a adana shi a cikin ?aki na tsawon watanni 3 zuwa 4, sakamakon ya nuna cewa kashi 70% zuwa 80% na aspartame ne kawai ya rage a cikin abin sha, kuma za?in abin sha ya ragu. ?ara duka sukarin AK da aspartame zuwa abin sha na iya kula da za?i na abin sha har zuwa mafi kyawun kwanan wata da kuma tabbatar da daidaiton ingancin abin sha. Bugu da kari, neotame na iya kula da tasirinsa a cikin abubuwan sha na nau'in cola na carbonated na tsawon makonni 16, wanda ya yi daidai da rayuwar rayuwar abubuwan sha mai ?arancin kuzari na kasuwanci. Ana hada Neotame tare da wasu sinadarai masu rage sukari, kamar su glucose, fructose, lactose, da sauransu, ana iya amfani da su a cikin lemo, ruwan sha, da sauransu.

(1). A cikin abincin da aka gasa, masu za?i, ban da ba wa samfurin kyakkyawan bayyanar, kuma suna iya ba samfurin ?an?ano da dandano mai kyau saboda Browning ko caramelization na amsawar Maillard tsakanin sucrose ko glucose da amino acid. [3]