Ma'anarsa

Vitamin C shine bitamin mai narkewa da ruwa, mai suna L-ascorbic acid, tare da tsarin kwayoyin C ? H ? O ? da nauyin kwayoyin 176.12. Yana da mahimmancin sinadirai na asali ga jikin ?an adam, tare da sakewa mai ?arfi, ya?uwa a cikin sabbin 'ya'yan itatuwa da kayan marmari, kuma yana da mahimmanci don kiyaye al'ada metabolism da lafiyar jiki.

Jiki da sinadarai Properties

Ruwa mai narkewa

Vitamin C yana iya narkewa cikin sau?i a cikin ruwa kuma jikin ?an adam zai iya shiga cikin sauri, amma ana iya fitar da abin da ya wuce kima ta hanyar fitsari.

Ragewa da antioxidant Properties

A matsayin wakili mai ?arfi mai ragewa, zai iya kawar da radicals masu kyauta, kare kwayoyin halitta daga lalacewar oxidative, da kuma inganta ha?akar ba?in ?arfe (rage ?arfe trivalent zuwa ba?in ?arfe divalent).

Acid

Yana da halayen acidic, abubuwan sinadarai masu aiki, kuma yana da saurin amsawa tare da wasu abubuwa (kamar hydrolysis da oxidation).

Rashin kwanciyar hankali na thermal

Bayan dumama, yana da sau?i don lalata kuma ya zama mara amfani. Yin dafa abinci na dogon lokaci ko maganin zafin jiki na iya haifar da raguwar abubuwan bitamin C a cikin 'ya'yan itatuwa da kayan marmari.

Kamancen sukari

Tsarin kwayoyin halitta yayi kama da na sugars, yana da wasu halayen halayen halayen sinadarai na physicochemical.

Takaitawa

Abubuwan physicochemical na bitamin C suna ?ayyade ayyukan ilimin halitta da aikin sa, irin su solubility na ruwa da raguwa da ke tallafawa tasirin maganin antioxidant da ?wayar ?arfe, yayin da zafin zafin jiki ya nuna bu?atar ?arin ta hanyar sabbin kayan abinci ko hanyoyin dafa abinci masu dacewa.