Erythritol shine barasa mai ciwon sukari (polyol) wanda ke faruwa a zahiri wanda ake amfani dashi azaman mai ?arancin kalori mai zaki da mai yisti. Ga mahimman bayanai game da shi:

Siffofin asali:

Za?i: Kimanin 60% -70% mafi zaki fiye da sucrose (ba mai da?i kamar sucrose).
Calories: Matsakaicin ?ananan, kusa da 0 adadin kuzari kowace gram. Sakamakon karancin enzymes a cikin jikin dan adam da ke rushe erythritol, yawancin (kimanin 90% ko fiye) yana shiga cikin ?ananan hanji kuma yana fitar da shi kai tsaye ta hanyar fitsari ba tare da metabolism ba, ba tare da shiga cikin makamashi ba.
Bayyanar da ?an?ano: Farin lu'ulu'u ko granules, tare da ?an?ano mai tsabta da mai da?i, ?an?ano ?an?ano ka?an (tasirin endothermic), kuma babu wani ?an?ano mara da?i (kamar ?an?ano na ?arfe ko ?an?ano mai ?aci na wasu kayan zaki masu ?arfi).
Abubuwan sinadaran: mai jure zafi, juriya acid, barga, dace da yin burodi, dafa abinci, da abubuwan sha.
Source:

Kasancewar dabi'a: samuwa a cikin ?ananan ku?i a cikin wasu 'ya'yan itatuwa (irin su inabi, pears, kankana), namomin kaza, da abinci mai gasa (kamar soya miya, sake, giya).
Samar da masana'antu: A halin yanzu, erythritol akan kasuwa ana samar da shi ne ta hanyar ?wayoyin cuta, yawanci ana amfani da glucose daga albarkatun ?asa kamar sitaci na masara ko sitacin alkama, kuma ana ha?e shi da takamaiman yisti (kamar Candida lipolytica). Wannan hanya ce ta samar da masana'antu mai inganci da tattalin arziki.
Babban manufar:

Abubuwan za?i don sukari kyauta / ?arancin abinci da abubuwan sha: ana amfani da su sosai a cikin ?an?ano mara nauyi, alewa, cakulan, abubuwan sha, yogurt, ice cream, jam, kayan gasa, da sauransu.
Abin zaki mai da?in ciwon sukari: saboda yana da wuya yana ?ara yawan sukarin jini da matakan insulin, za?i ne mai da?i mai kyau ga masu ciwon sukari da mutanen da ke bu?atar sarrafa sukarin jini.
Abokan cin abinci na Ketosis: kalori sifili kuma baya shafar sukarin jini, kuma ana amfani da shi sosai a cikin ?arancin abinci na carbohydrate kamar abincin ketogenic.
Lafiyar baki: Ba kwayoyin cuta na baki suke haifuwa ba don samar da acid, don haka ba zai haifar da caries na hakori (rubewar hakora ba).
Inganta rubutu da girma: Samar da sukari kamar ?ara da rubutu a cikin kayan da aka gasa.
Rufe mummunan dandano: Yana iya rufe mummunan dandano na wasu kayan zaki masu ?arfi ko kayan magani.
Wakilin daskararru: Yana da wasu kaddarorin masu damshi kuma ana iya amfani dashi a cikin kayan kwalliya da kayan kula da fata.
Amfanin lafiya (dangane da sucrose):

Kalori sifili/mafi ?arancin kalori: Taimaka sarrafa nauyi da jimlar yawan adadin kuzari.
Rashin ha?aka sukarin jini/insulin: yana da matukar mahimmanci ga marasa lafiya masu ciwon sukari, juriya na insulin da mutanen da ke sarrafa sukarin jini.
Rashin haifar da caries hakori: kare lafiyar hakori.
Matsalolin Antioxidant: Wasu nazarin sun nuna cewa erythritol na iya samun wasu ayyukan antioxidant, yana rage lalacewar radical kyauta a cikin jiki, amma bincike mai ala?a yana ci gaba.
Ingantacciyar ha?uri mai kyau: Idan aka kwatanta da sauran barasa masu sukari irin su sorbitol, xylitol, da maltitol, erythritol yana da ?imar sha mai yawa da raguwar raguwa a cikin sashin narkewar abinci, yana haifar da ?arancin rashin jin da?i na gastrointestinal (kamar kumburi, kumburi, da gudawa) kuma mafi kyawun ha?uri. Amma wannan har yanzu ya bambanta daga mutum zuwa mutum, kuma yawan cin abinci (musamman babban ci guda ?aya) na iya haifar da rashin jin da?i.
Tsaro:

Erythritol an san shi sosai a duniya azaman ?ari mai aminci.
Takaddun shaida na ?ungiyoyin ?asa da ?asa: ?ungiyoyi masu iko irin su JECFA (Kwamitin ?wararrun ?wararru na ?wararrun Abinci na Hukumar Abinci da Aikin Noma ta Majalisar Dinkin Duniya da Hukumar Lafiya ta Duniya), FDA (Hukumar Tsaron Abinci ta Turai), da Hukumar Lafiya ta kasar Sin sun amince da amfani da shi a cikin abinci.
ADI (Abin da ake kar?a na yau da kullun): An rarraba shi azaman 'Ba a kayyade ba', ma'ana babban aminci a matakan amfani na yau da kullun.
Rigima mai yuwuwa (bincike na baya-bayan nan): A farkon 2023, Mujallar Nature Medicine ta buga wani bincike na lura da ke nuna cewa matakan erythritol mafi girma a cikin jini suna da ala?a da ha?arin manyan cututtukan cututtukan zuciya kamar cututtukan zuciya da bugun jini, kuma sun gano cewa erythritol na iya ha?aka ha?akar platelet da thrombosis. Duk da haka, ya kamata a jaddada cewa:
Wannan bincike ne na lura wanda zai iya nuna ha?in kai kawai kuma ba zai iya tabbatar da dalilin ba. Babban matakan erythritol a cikin jini na iya zama sakamakon cututtukan zuciya (wanda ya haifar da rikice-rikice na rayuwa) maimakon dalilin.
A cikin binciken, matakan erythritol na jini an samo su ne ta hanyar ha?akar ?wayoyin cuta maimakon kai tsaye daga cin abinci (erythritol na abinci yana da ?an gajeren lokacin zama a cikin jini). Binciken da kansa bai tabbatar da kai tsaye ba cewa cinye kayan abinci na erythritol ko abincin da ke ?auke da erythritol yana ?ara ha?arin daskarewar jini.
Binciken binciken yana bu?atar inganta shi a cikin manyan nazarin yawan jama'a da ?arin gwaji na asibiti.
A halin yanzu, manyan hukumomin gudanarwa a duk duniya ba su canza sakamakon tantancewar su kan amincin erythritol ba bisa wannan binciken guda ?aya. Al'ummar kimiyya gaba?aya sun yi imanin cewa ana bu?atar ?arin bincike don fayyace.
Rashin jin da?i tare da gastrointestinal tract:

Ko da yake ha?uri ya fi kyau fiye da sauran masu ciwon sukari, yawan cin abinci (musamman ga mutanen da ke da hankali na gastrointestinal) na iya haifar da bayyanar cututtuka na tsarin narkewa kamar ciwon osmotic, kumburi, da kumburi. Hakan ya faru ne saboda ?aramin rabon da ?ananan hanji bai sha ba yana shiga cikin babban hanji, wanda hakan yana ?ara matsewar osmotic a cikin hanji kuma ana iya ha?e shi da ?wayoyin hanji don samar da iskar gas.
Ana ba da shawarar ?ara yawan abincin a hankali don ba da damar hanji su daidaita da kula da bambance-bambancen ha?uri na mutum.
Ta?aice:

Erythritol shine abin za?i na kalori mai ?arancin kalori da ake ?auka sosai, tare da babban fa'idodi wa?anda suka ha?a da ?arancin adadin kuzari, babu hauhawar jini, babu lalata ha?ori, ?an?ano mai tsafta, da ingantacciyar ha?uri. Ana amfani da shi sosai a cikin abinci da abin sha maras sukari da ?arancin sukari, musamman ga masu ciwon sukari da masu sarrafa nauyi.

Da fatan za a kula:

Matsakaicin ci shine mabu?in: yawan cin abinci na iya haifar da rashin jin da?i na ciki (?umburi, zawo).
Bambance-bambancen mutum: Kowane mutum yana da ha?uri daban-daban ga barasa masu sukari.
Kula da sabon bincike: ?a??arwar ha?in kai tsakaninsa da hadarin zuciya na zuciya shine filin da ya fito wanda ya cancanci kulawa, amma a halin yanzu babu wata yarjejeniya, kuma hukumomin da suka tsara ba su canza ?imar lafiyar su daidai ba. Ya kamata masu amfani su kasance masu hankali kuma su mai da hankali kan kimantawa da jagorar cibiyoyi masu iko na gaba.
Za?i samfuran amintattu: Kula da lissafin sinadarai lokacin siye kuma za?i samfuran samfuran halal.
Gaba?aya, ga yawancin mutane, erythritol ya kasance mai ingantacciyar aminci kuma mai fa'ida maye gurbin sucrose a ?ar?ashin ci na yau da kullun. Amma kamar kowane ?ari na abinci, amfani da "matsakaici" shine ainihin ka'ida. Shakku game da ha?arin cututtukan zuciya yana bu?atar jira don ?arin bincike mai inganci don tabbatarwa.