Xanthan danko shine sanannen abin ?ari na abinci wanda galibi ana ?ara shi cikin abinci azaman mai kauri ko ?arfafawa.Ko da yake Xanthan gum yana kama da an ?ir?ira shi a cikin dakin gwaje-gwaje na kimiyya, samfuri ne na halitta gaba ?aya. Anyi daga sigar masara da aka yi da fermented wanda ?wayoyin cuta mai suna Xanthomonas campestris suka rushe, sauran ragowar sai a bushe sannan a juye su zama foda da aka sani da ?ari xanthan gum.

Xanthan danko ya zama abu mai mahimmanci a cikin yin burodi marar yisti. Yana taimakawa kayan da aka yi daga fulawa marasa alkama kamar garin almond da garin buckwheat su ha?u tare da ha?aka elasticity-aikin da alkama ke kammalawa. Ga mutanen da ke fama da cutar Celiac ko alkama na alkama, wannan sinadari yana taka muhimmiyar rawa wajen sake haifar da al'ada mai cike da al'ada ba tare da gluten ba.

Wa?annan kaddarorin masu ?aure suna haifar da kaya tare da nau'ikan laushi iri ?aya wa?anda ke ri?e tare yayin aikin yin burodi. Yawancin girke-girke marasa alkama ba sa ?aure da kyau ba tare da xanthan danko ba kuma suna haifar da gasasshen kayan da ke rushewa. Xanthan danko yana sake haifar da ma?ar?ashiya yayin da yake tabbatar da cewa girke-girke ya kasance kyauta.Lokacin da aka ?ara xanthan gum foda a cikin ruwa, yana watsawa da sauri kuma ya haifar da danko da kwanciyar hankali. Wannan ya sa ya zama babban thickening, suspending da stabilization wakili ga da yawa kayayyakin.