Hiki ke ho?ohana ?ia ka Starch Potato Modified e like me ka mānoanoa, stabilizer a me ka coagulant. Ke ho?ohālikelike ?ia me ka starch maoli, ?oi aku ka ha?aha?a o kēia huahana i ka wela o ka gelatinization, ?oi aku ka pōkole o nā kaula pa?i a me ka nāwaliwali o ka retrogradation. ?Ike ?ia ka emi ?ana o ka ?elemakule, ?oi aku ka maika?i o ka mālama ha?aha?a ha?aha?a a me ka pa?a ?ana o ka freeze-thaw, pa?a ka mālama ?ana, a hiki ke pale aku i ka wela, ka waikawa a me ka ikaika shear. ?O ka huahana he hua malo?o malo?o i hana ?ia mai ka starch edible ki?eki?e ma o ke ka?ina hana ho?ololi pālua. Loa?a i ka huahana ka hana anti-kahiko maika?i a me ka pa?a wai ikaika. Ma hope o ka malo?o ?ana a i ?ole ka ho?ohehe?e ?ana, mālama ia i ka ?ike maoli, ka ?ula?ula a me ka hou o ka mea?ai. Hā?awi ia i ka mea?ai i ka antifreeze ikaika a me ka hana freeze-thaw. Ma hope o ka kuke ?ana, hiki iā ia ke mālama i ka ?ono mua, ?a?ahu a maika?i ka hui, pa?a ke ?ano, a elastic, ?olu?olu ka ?ili i ?oki ?ia, hou a ?ono, a hiki ke ho?olō?ihi i ka papa o ka mea?ai wikiwiki. e hoemi i ka pohā o ka mea?ai a ho?omaika?i i ka hua o ka mea?ai.