Sucralose yog ib qho khoom qab zib. Nws yog ib qho siv dav siv khoom qab zib. Cov tib neeg feem ntau gravitate rau cov piam thaj hloov vim lawv muab cov qab zib tab sis tsis muaj calorie ntsiab lus nyob rau hauv cov suab thaj. Sucralose feem ntau yog siv los ua cov khoom xyaw hauv cov khoom noj thiab dej haus, feem ntau ua lag luam raws li "tsis muaj piam thaj" lossis "yuag poob" kom txo tau cov calories tag nrho.

Sucralose yog dab tsi?

Sucralose yog cov khoom siv dav siv uas tsis yog khoom noj khoom haus, xoom-calorie khoom qab zib. Sucralose yog tsim los ntawm cov suab thaj hauv cov lus (cov lus qab zib) los ntawm cov txheej txheem ntau kauj ruam uas xaiv los hloov peb pawg hydroxyl hauv cov piam thaj molecule nrog peb chlorine atoms. Tom qab ntawd, nws tau purified mus txog 98%. Cov kev hloov kho tshuaj no xyuas kom meej tias sucralose yog li 600 npaug qab zib dua li cov suab thaj. Cov khoom kawg yog xim dawb, crystalline, muaj txiaj ntsig zoo ntawm cov khoom qab zib uas yog soluble hauv dej. Sucralose lub siab solubility hauv dej ua rau nws zoo tagnrho rau kev koom ua ke rau hauv ntau yam khoom noj: ci, dej haus, zom cov pos hniav, gelatin, thiab cov khoom qab zib khov. Cov tib neeg nrhiav lwm cov khoom qab zib feem ntau nyiam sucralose rau lwm cov khoom qab zib xws li aspartame thiab saccharin. Raws li cov txiaj ntsig ntawm cov piam thaj hauv cov lus, sucralose khaws cia ntau yam ntawm nws cov "qab zib zoo li" saj, thaum tsis muaj qab zib qab qab qab rau lwm cov piam thaj hloov. Lub qab zib muaj zog ntawm sucralose tso cai rau me me mus rau txoj kev ntev, ua rau nws yog qhov kev xaiv nrov rau cov khoom noj uas muaj calorie tsawg. Kev nqus ntawm sucralose hauv plab hnyuv yog qhov tsawg, thiab txoj hauv kev tawm hauv lub ntsiab yog unaltered sucralose hauv cov quav. Yog li ntawd, tsis muaj cov txheej txheem catabolic (kev puas tsuaj), lees paub tias sucralose tsis yog lub zog thiab / lossis calories. Raws li kev pom zoo thiab kev tswj hwm sucralose tau pom zoo thawj zaug rau kev siv hauv Canada hauv xyoo 1991, tom qab ntawd Australia xyoo 1993 thiab New Zealand xyoo 1996. Xyoo 1998, US Food and Drug Administration (FDA) tau pom zoo sucralose rau siv hauv 15 hom zaub mov thiab dej haus, thiab nthuav dav nws siv raws li cov khoom noj qab zib 19. ib qho khoom noj khoom haus additive nyob rau hauv European Union nyob rau hauv 2004. FDA tswj sucralose raws li ib tug khoom noj additive. Raws li tsoom fwv teb chaws Food, Drug, thiab Cosmetic Act, sweeteners yuav tsum muaj kev nyab xeeb noj. FDA qhov kev txiav txim siab txog kev nyab xeeb yog raws li kev tshawb fawb tsiaj ntau thiab kev sim tshuaj ntsuam xyuas toxicology, teratogenicity (lub peev xwm ua rau fetal malformations thaum cev xeeb tub), thiab carcinogenicity. Raws li FDA cov lus pom zoo, qhov pom tau txhua hnub (ADI) qib ntawm sucralose hauv Tebchaws Meskas yog teem rau ntawm 5 mg / kg lub cev hnyav ib hnub (mg / kg / hnub). Cov txiaj ntsig zoo ntawm kev siv sucralose rau kev tswj hwm qhov hnyav tsis muaj calorie

Tsis zoo li cov suab thaj qab zib, sucralose tsis zom lossis tawg hauv plab hnyuv thiab tsis ua raws li cov roj caloric hauv peb lub cev. Sucralose yog qhov kev xaiv nrov rau cov tib neeg uas xav hloov cov suab thaj hauv qab (1 teaspoon lossis li 4.2 grams qab zib qab zib muaj 16 calories) thiab txo tag nrho cov calories noj. Los ntawm kev suav nrog sucralose hauv lawv cov zaub mov, tib neeg tuaj yeem ua tau raws li lawv cov kev xav tau qab zib yam tsis tas yuav txhawj xeeb txog calories ntxiv, uas yog qhov tseem ceeb rau kev tswj qhov hnyav.

Haum rau kev tswj ntshav qab zib

Sucralose tsis yog metabolized los ntawm peb lub cev rau lub zog thiab tsis ua rau cov ntshav qab zib nce ntxiv (6). Raws li kev tshawb fawb soj ntsuam ntawm sucralose hauv cov neeg mob ntshav qab zib, FDA tau txiav txim siab tias sucralose tsis cuam tshuam rau kev tswj ntshav qab zib hauv cov neeg mob ntshav qab zib hom 2. Tsis tas li ntawd, ntau cov kev tshawb fawb soj ntsuam tau pom tias sucralose tsis cuam tshuam rau cov piam thaj hauv tsev mus sij hawm ntev (raws li ntsuas los ntawm HbA1c glycosylation) hauv cov neeg mob ntshav qab zib hom 2. Yog li, sucralose yog ib qho khoom qab zib zoo rau cov neeg mob ntshav qab zib uas tswj kev noj zaub mov tsawg-carb. Txawm li cas los xij, ib yam li kev xaiv noj zaub mov, cov neeg mob ntshav qab zib yuav tsum sab laj nrog lawv tus kws kho mob lossis cov kws kho mob ua haujlwm rau kev npaj noj zaub mov tus kheej thaum saib xyuas kev pheej hmoo ntawm hypoglycemia los ntawm kev noj sucralose. Tej zaum cov teeb meem kev noj qab haus huv thiab cov kev mob tshwm sim Txawm hais tias sucralose tau raug tshuaj xyuas rau kev nyab xeeb los ntawm cov neeg tswj hwm, kev nyab xeeb ntawm sucralose thiab nws cov txiaj ntsig kev noj qab haus huv feem ntau tau sib cav. Hauv particular, cov kev tshawb fawb toxicological ntsuam xyuas qhov cuam tshuam ntawm kev tswj cov piam thaj, neurotoxicity, thiab carcinogenicity hauv cov tsiaj feem ntau provoke speculation.

Cov kev tshawb fawb tau pom tias cov khoom qab zib, suav nrog sucralose, txhawb kev tso tawm ntawm insulin los ntawm cov khoom qab zib uas qhia txog beta hlwb hauv pancreas, tshwj xeeb tshaj yog thaum tsis muaj piam thaj. Sucralose kuj tau pom tias yuav ua rau GLP-1 secretion. GLP-1 yog qhov tseem ceeb rau glucose homeostasis thiab feem ntau txhim kho cov piam thaj-mediated insulin secretion. Nyob rau tib lub sijhawm, nce qib insulin hauv cov ntshav tom qab raug rau sucralose tuaj yeem ua rau cov tshuaj insulin tsis kam vim txo qis kev ua haujlwm ntawm receptors. Impaired qabzib homeostasis (kev tswj cov ntshav qab zib theem) thiab txo qis insulin rhiab heev yog cov yam ntxwv tseem ceeb cuam tshuam nrog cov kab mob metabolic. Ib qho tsis muaj peev xwm ua tau zoo rov qab ua kom cov piam thaj cuam tshuam kev tswj cov ntshav qab zib thiab ua rau muaj kev txhim kho ntxiv ntawm cov kab mob metabolic xws li hom 2 mob ntshav qab zib, rog rog, thiab dyslipidemia. Tsis tas li ntawd, qhov kev pheej hmoo ntawm kev tsim kab mob plawv yog nce ntxiv. Kev cuam tshuam rau lub plab noj qab haus huv thiab microbiome Sucralose yog suav tias yog "metabolically inert" vim tias nws tsis nqus, tab sis raug tso tawm hauv cov quav. Qhov no ua rau nws tsis tshua muaj peev xwm ua ib qho substrate rau lub plab microbiome. Txawm li cas los xij, muaj pov thawj tias sucralose raug cuam tshuam tuaj yeem hloov pauv peb lub plab microbiota los ntawm kev tswj cov ntshav qab zib tsis zoo lossis muaj peev xwm tiv thaiv kab mob. Ntau qhov kev tshawb fawb tsiaj tau pom tias kev noj cov khoom qab zib uas tsis yog khoom noj khoom haus (NNS) tuaj yeem ua rau mob plab hnyuv microbiome; Pom tau tias muaj ntau ntxiv ntawm cov kab mob pathogenic thiab txo qis ntawm cov kab mob plab uas muaj txiaj ntsig. Txawm li cas los xij, kev nthuav tawm cov ntaub ntawv tsiaj rau tib neeg yuav tsum tau ua kom zoo, vim tias lawv siv tau rau tib neeg kev noj qab haus huv thiab kab mob yuav raug txwv. Kev sim tshuaj ntsuam xyuas tsim los tshawb xyuas qhov cuam tshuam ntawm lub sijhawm luv luv (14-hnub kev cia siab qhuav) kev noj sucralose ntawm cov piam thaj metabolism kuj tau tshawb xyuas qhov cuam tshuam ntawm kev noj NNS txhua hnub ntawm lub plab microbiota. Txoj kev tshawb no xaus lus tias sucralose tsis ua rau muaj kev hloov pauv loj hauv plab microbiota nplua nuj lossis sib npaug. Hloov pauv, lwm lub sijhawm luv luv randomized tswj kev sim tau pom tias kev noj zaub mov ntxiv nrog NNS tuaj yeem cuam tshuam rau kev ua haujlwm ntawm tib neeg microbiome, nrog sucralose muaj cov txiaj ntsig tseem ceeb tshaj plaws. Txawm li cas los xij, nws yog ib qho tseem ceeb uas yuav tsum nco ntsoov tias ob qho tib si kev sim tshuaj ntsuam xyuas qhov cuam tshuam ntawm NNS lub sij hawm luv luv (suav nrog sucralose), thiab lub sij hawm ntev dua yuav tsum tau nkag siab txog kev noj qab haus huv ntawm NNS supplementation ntawm tib neeg lub plab microbiome. Qhov cuam tshuam ntev ntawm sucralose thiab lwm yam NNS ntawm tib neeg lub plab microbiome yog thaj chaw ntawm kev tshawb fawb tsis tu ncua.

Txawm hais tias sucralose suav hais tias yog calorie-dawb, nws txhawb kev qab zib saj receptors, induces insulin secretion hauv pancreas, thiab pib metabolic cascade uas ua rau lub xeev noj mov. Thaum tsis muaj piam thaj, qhov tso tawm tsis tu ncua ntawm cov tshuaj insulin rov ua rau peb lub cev sib npaug thiab lub hlwb chemistry. Peb cov txiv hmab txiv ntoo tau ntxias kom xav tias peb noj qab zib tiag tiag. Hauv kev sim sib txawv ntawm kev sib tw, cov poj niam rog rog tau pom tias muaj kev ua si ntau hauv cov cheeb tsam hauv lub hlwb cuam tshuam nrog cov lus teb rau cov zaub mov cue thiab cov nqi zog ua, ua rau kom muaj calorie ntau ntxiv tom qab noj sucralose. Txoj kev tshawb no muab pov thawj txaus ntseeg tias kev noj sucralose thiab lwm yam khoom qab zib yog txuam nrog kev qab los noj mov thiab kev ntshaw, noj ntau dhau, thiab qhov hnyav ntxiv thiab rog.