0102030405
Likopen je sna?an antioksidans
Uvod
Likopen je sna?an antioksidans. ?ini raj?ice crvenima. Topljiv je u uljima, a netopljiv u vodi. Likopen se lako apsorbira u organizmu i prirodno je prisutan u ljudskoj plazmi i tkivima u ve?im koncentracijama od ostalih karotenoida.
Raj?ice sadr?e niz antioksidansa kao ?to su dva karotenoida likopen i beta karoten, vitamin C i vitamin E, polifenole kao ?to su kaempferol i kvercitin. Likopena najvi?e ima u crvenoj raj?ici.
Likopen je sna?an antioksidans. Bez sumnje, antioksidansi tako?er stupaju u interakciju s drugim tvarima i molekulama, proizvode?i sinergisti?ki u?inak koji ?titi ljudski metabolizam. Dakle, prera?ene raj?ice ?e vjerojatno ponuditi ve?u za?titu nego likopen sam po sebi.
opis2
Funkcija
1. Zdravstveni proizvodi i dodaci za vje?banje: uglavnom se koriste za antioksidanse, protiv starenja, ja?anje imuniteta, regulaciju lipida u krvi, sni?avanje krvnog tlaka, lije?enje visokog kolesterola u krvi i smanjenje stanica raka.
2. Kozmetika: Likopen ima antioksidativno, antialergijsko i izbjeljuju?e djelovanje.
3. Hrana i pi?e: Primjena likopena u mlije?nim proizvodima ne samo da odr?ava njihovu hranjivost, ve? i oboga?uje njihove zdravstvene funkcije.
4. Primjena u mesnim proizvodima: Likopen je glavna komponenta crvenog pigmenta u vo?u kao ?to je raj?ica, s jakim antioksidativnim kapacitetom i dobrim fiziolo?kim funkcijama. Mo?e se koristiti kao konzervans i bojilo za mesne proizvode.
5. Konzerviranje: Likopen se mo?e koristiti kao konzervans za mesne proizvode, djelomi?no zamjenjuju?i nitrit.
6. Primjena u jestivom ulju: Likopen ima vrhunske fiziolo?ke funkcije i jaka antioksidativna svojstva, koja mogu u?inkovito ugasiti singletni kisik i eliminirati slobodne radikale, te inhibirati peroksidaciju lipida. Stoga se njegovim dodavanjem jestivom ulju mo?e ubla?iti kvarenje ulja.
Specifikacija proizvoda
Naziv proizvoda | Likopen |
Ispitivanje | 5% |
Identifikacija | Pozitivan |
Izgled | Tamnocrveni fini prah |
Ukus | Karakteristi?no |
Gubitak su?enjem | ≤5,0% |
Pepeo | ≤1,5% |
Heavy metal | |
Kao | |
Zaostala otapala | |
Pesticidi | Negativan |
Ukupni broj plo?a | |
Kvasac i plijesan | |
E.Coli | Negativan |
Salmonela | Negativan |