Maltodekstrin je vrsta hidrolize izme?u ?kroba i ?krobnog ?e?era

Maltodekstrin je napravljen od rafiniranog kukuruznog ?kroba enzimatski naprednom tehnologijom obrade. Dobro fluidan, bez posebnog mirisa; Dobro topljivost s odgovaraju?om mukozno??u; Niska hidroskopi?nost, manje aglomeracije, dobar nosa? za sladila, aromatizator, nadjev; Emulgiranje i konzistencija; pobolj?anje oblika i strukture hrane; Lako se upija, pogodan kao dodatak hrani za invalide, starije osobe i dojen?ad.

Kontaktirajte nas

pojedinosti o proizvodu

Opis

Maltodekstrin je vrsta produkta hidrolize izme?u ?kroba i ?krobnog ?e?era. Ima karakteristike dobre fluidnosti i topivosti, umjerene viskoznosti, emulgiranja, stabilnosti i anti-rekristalizacije, niske sposobnosti upijanja vode, manje aglomeracije, boljeg nosa?a za sladila.

Maltodekstrin je polisaharid koji se koristi kao dodatak hrani. Proizvodi se iz ?kroba djelomi?nom hidrolizom i obi?no se nalazi u obliku bijelog higroskopnog praha osu?enog raspr?ivanjem. Maltodekstrin je lako probavljiv, apsorbira se jednako brzo kao i glukoza i mo?e biti umjereno sladak ili gotovo bez okusa. Obi?no se koristi za proizvodnju gaziranih pi?a i slatki?a. Tako?er se mo?e na?i kao sastojak u raznim drugim procesiranim namirnicama.

opis2

Funkcija i primjena

Funkcija maltodekstrina:

Maltodekstrin se koristi kao jeftin aditiv za zgu?njavanje prehrambenih proizvoda. Tako?er se koristi kao punilo u zamjenama za ?e?er i drugim proizvodima.

Primjena maltodekstrina:

Maltodekstrin se koristi u visokokvalitetnim prehrambenim proizvodima kao ?to su:

- dijetetska i dje?ja hrana

- nosa? za su?enje raspr?ivanjem

- mje?avine za juhe i umake

- majoneza i preljevi

- ekstrudirane grickalice

- prijatelji za kavu

- smrznuta hrana

- za?ini i za?ini (pile?i prah)

Specifikacija proizvoda

Standardi kvalitete maltodekstrina (DE vrijednost: 10-15)

Artikal	Standard	Rezultat inspekcije
Izgled	Bijeli prah s malom ?utom sjenom nema fiksni oblik	Pro?i
Miris	Ima poseban miris sladnog dekstrina i nema poseban miris	Pro?i
Ukus	Slatko?a ili malo slatko?e, nema drugog okusa	Pro?i
Vlaga,%	≤6,0	5.5
PH (u 50% vodenoj otopini)	4,0-7,0	4.9
Reakcija joda	Nema plave reakcije	pro?i
Deekvivalent, %	10-15 (prikaz, stru?ni).	12
Sulfatni pepeo, %	≤0,6	0,26
Topljivost,%	≥98	99.2
Patogena bakterija	ne postoji	Pro?i
Arsen, mg/kg	≤0,5	Pro?i
Olovo, mg/kg	≤0,5	Pro?i

Standardi kvalitete maltodekstrina (DE vrijednost: 15-20)

Artikal	Standard	Rezultat inspekcije
Izgled	Bijeli prah s malom ?utom sjenom nema fiksni oblik	Pro?i
Miris	Ima poseban miris sladnog dekstrina i nema poseban miris	Pro?i
Ukus	Slatko?a ili malo slatko?e, nema drugog okusa	Pro?i
Vlaga,%	≤6,0	5.6
PH (u 50% vodenoj otopini)	4,5-6,5	5.5
Reakcija joda	Nema plave reakcije	pro?i
Deekvivalent, %	15-20 (prikaz, stru?ni).	19
Sulfatni pepeo, %	≤0,6	0,2
Topljivost,%	≥98	99.0
Patogena bakterija	ne postoji	Pro?i
Arsen, mg/kg	≤0,5	Pro?i
Olovo, mg/kg	≤0,5	Pro?i