Modificirani krumpirov ?krob mo?e se koristiti kao zgu?njiva?, stabilizator i koagulant. U usporedbi s nativnim ?krobom, ovaj proizvod ima ni?u temperaturu ?elatinizacije, kra?e niti paste i slabiju retrogradaciju. Tendencija starenja o?ito je smanjena, pohranjivanje na niskim temperaturama i stabilnost smrzavanja i odmrzavanja je pobolj?ana, pohranjivanje je stabilno i mo?e se oduprijeti toplini, kiselini i smi?noj sili. Proizvod je derivat ?kroba napravljen od visokokvalitetnog jestivog ?kroba postupkom modifikacije dvostrukog spoja. Proizvod ima dobru u?inkovitost protiv starenja i sna?no zadr?ava vodu. Nakon zamrzavanja ili odmrzavanja zadr?ava izvornu prozirnost, sjaj i svje?inu hrane. Daje hrani sna?an antifriz i performanse smrzavanja i odmrzavanja. Nakon kuhanja mo?e zadr?ati izvorni okus, organizacija je ujedna?ena i fina, struktura je ?vrsta i elasti?na, rezna povr?ina je glatka, svje?a i ukusna, a mo?e uvelike produ?iti policu brzo smrznute hrane. smanjiti stopu pucanja hrane i pobolj?ati prinos hrane.