0102030405
Mononatrijev glutamat - poja?ava okus hrane
Opis
Mononatrijev glutamat (MSG) koristi se u kuhanju kao poja?iva? okusa s umami okusom koji poja?ava mesni, pikantni okus hrane, kao ?to to ?ini prirodni glutamat u hrani kao ?to su variva i mesne juhe. Natrijev glutamat ima jak umami okus mesa, a umami okus se jo? uvijek mo?e osjetiti kada se MSG (mononatrijev glutamat) razrijedi vodom do 3000 puta. ?iroko se koristi u kuhanju u ku?anstvu, ugostiteljstvu, prehrambenoj industriji itd.
?isto?a: 99%, 90%, 80%, 50% ili prema zahtjevu kupca
Raspon veli?ina oka: 8-20 oka, 10-30 oka, 30-40 oka, 20-60 oka, 40-80 oka, 60-120 oka i prah.
opis2
Funkcija i primjena
Funkcije mononatrijevog glutamata:
Budu?i da nema izravnu prehrambenu vrijednost, MSG (mononatrijev glutamat) mo?e poja?ati okus hrane, ?to mo?e pove?ati apetit ljudi. MSG (mononatrijev glutamat) tako?er mo?e pobolj?ati ljudsku probavljivost hrane.
Kao aroma i u pravoj koli?ini, MSG (mononatrijev glutamat) mo?e pobolj?ati druge okusno aktivne spojeve, pobolj?avaju?i cjelokupni okus odre?ene hrane. MSG (mononatrijev glutamat) dobro se mije?a s mesom, ribom, peradi, mnogim povr?em, umacima, juhama i marinadama te pove?ava ukupnu sklonost odre?enim namirnicama poput gove?eg consomméa.
Primjene mononatrijevog glutamata:
Mononatrijev glutamat koji se koristi kao poja?iva? okusa hrane, kao ?to su:
- Stavite izravno u kuhinju
- Dodajte u suhe ili mokre ?tapi?e za juhu, juhu narezanu na kockice
- Dodajte smrznutu hranu, pakiranu hranu s aksenom
- Dodajte u obradu ?unke, plodova mora, su?enja hrane
- Dodajte za?ine, ukuse, arome itd.
Specifikacija proizvoda
| Artikal | JEDINICA | Specifikacija |
| ?isto?a | % | ≥99,0 |
| Natrijev glutamat | % | ≥98 |
| Natrijev glutamat | % | ≥60 |
| Veli?ina ?estica | veli?ina oka | 20/30/40/50/60/80/100 oka |
| Prijenosnost | % | ≥98 |
| Specifi?na rotacija | [a]D 20 | +24.90+25.30 |
| Gubitak su?enjem | % | ≤0,5 |
| Klorid | % | ≤0,1 |
| PH vrijednost | 5% otopina | 6,7-7,5 |
| ?eljezo | mg/kg | ≤5 |
| Sulfat | % | ≤0,05 |
| Arsen | mg/kg | ≤0,5 |
| Dovesti | mg/kg | ≤1 |
| Zn | mg/kg | ≤5 |