Sve u svemu, razvoj japanske funkcionalne prehrambene industrije ne mo?e se odvojiti od promicanja politika. Japanska funkcionalna hrana podijeljena je na specifi?nu funkcionalnu hranu, prehrambenu funkcionalnu hranu i funkcionalno ozna?avanje hrane u tri kategorije, provedbu klasifikacije i upravljanja ocjenjivanjem. Tr?i?te je zrelo i ima tendenciju zasi?enja, a postoje tri prilagodbe politike u tijeku japanske zdravstvene industrije. U slu?aju usporavanja rasta tr?i?ta, pro?irenje praga politike potaknulo je rast opsega industrije.

Zgu?njiva? hrane jedan je od najva?nijih pomo?nih tvari u prehrambenoj industriji, koji uglavnom igra ulogu stabilizacije oblika hrane u preradi hrane, kao ?to je odr?avanje stabilnosti suspendirane ka?e, stabilnost stupnja glatko?e i stabilnost emulzijskog sustava.
Osim toga, mo?e pobolj?ati dodir hrane i postojanost boje, mirisa, okusa i teku?eg stanja prera?ene hrane. Istaknuta uloga zgu?njiva?a u preradi hrane uglavnom se o?ituje u sljede?im aspektima.

Ksilitol je vrsta zasla?iva?a koji se op?enito ekstrahira iz prirodnih biljaka i na?iroko se koristi u klini?koj praksi, poput hipoglikemijskog lijeka za pacijente s dijabetesom, pomo?nog lijeka za lije?enje pacijenata s hepatitisom, itd. Osim toga, ksilitol se tako?er mo?e pretvoriti u druge ?e?ere, kao ?to su sojin umak i bezalkoholna pi?a. Iako je ksilitol na?iroko kori?ten, ne preporu?uje se konzumiranje u velikim koli?inama jer prekomjerni unos mo?e imati negativne u?inke na probavni sustav, di?ni sustav, ko?u i druge aspekte ljudskog tijela.

Ekstrakcija glikozida stevije posti?e se namakanjem osu?enih listova stevije u vodi, filtriranjem kako bi se odvojila teku?ina od listova i stabljika, te daljnjim pro?i??avanjem vodom ili alkoholom za hranu - potpuno tradicionalna metoda ekstrakcije biljaka. Tako se dobiva ?isti prirodni i izuzetno slatki zasla?iva? koji se mo?e konzumirati svakodnevno bez utjecaja na razinu ?e?era u krvi - steviol glikozid.

Tradicionalna metoda proizvodnje inozitola je tla?na hidroliza. Zbog godina iskustva u industrijskoj proizvodnji, metoda tla?ne hidrolize je glavna procesna tehnologija koju su prihvatili doma?i proizvo?a?i i koja se kontinuirano pobolj?ava u proizvodnji. Op?i postupak metode tla?ne hidrolize je sljede?i: fitin (hidroliza) → otopina za hidrolizu (neutralizacija, filtracija) → otopina inozitola (uklanjanje ne?isto?a i koncentracija, kristalizacijsko centrifugiranje) → sirovi inozitol (otapanje i uklanjanje ne?isto?a, kristalizacijsko centrifugiranje) → fini proizvod. Me?u njima su dva klju?na koraka hidroliza i rafiniranje.

Eritritol ima dobru kristalnost i izrazito nisku higroskopnost. Ne upija vlagu ni pri relativnoj vla?nosti od 90%, a vrlo je postojan na toplinu i kiseline. Topivost eritritola je niska, samo 37% na 20 ℃. Kada se otopi u vodi, apsorbira vi?e energije, a toplina otapanja je -97,4J/g.

Opasnost od vitamina D dolazi od hiperkalcemije (previ?e kalcija u krvi), ?to je glavna nuspojava prevelike koli?ine vitamina D. Hiperkalcemija uzrokuje:

Hrana bogata hranjivim tvarima bjelan?evinama, ugljikohidratima i mastima, pod djelovanjem fizikalnih, kemijskih i biolo?kih ?imbenika, gubi izvornu boju, miris, okus, oblik i propada, me?u kojima je uloga ?tetnih mikroorganizama glavni uzrok kvarenja i kvarenja hrane.

Me?u pekarskim proizvodima, mnoga peciva i kola?i?i sadr?e puno ulja. Neki od ovih proizvoda imaju vrlo nizak sadr?aj vlage, starenje ima mali u?inak na njihov vijek trajanja, a u?eglost ulja je glavni faktor koji utje?e na njihovu stabilnost prilikom skladi?tenja. u...

Modificirani sojin fosfolipid, tako?er poznat kao hidroksilirani lecitin, je kemijski modificirani sojin fosfolipidni proizvod. Uzima prirodni fosfolipid kao sirovinu, kroz tretman kemijske modifikacije kao ?to je hidroksilacija, zatim kroz fizi?ki an...