Polifenoli ?aja op?i su naziv za polifenolne tvari u listovima ?aja, a to su bijeli amorfni prahovi koji su lako topljivi u vodi, topljivi u etanolu, metanolu, acetonu i etil acetatu te netopljivi u kloroformu. Sadr?aj polifa ?aja...

Sukraloza ne sudjeluje u metabolizmu u ljudskom tijelu i ljudsko tijelo je ne apsorbira. Uz nultu kalori?nu vrijednost, sukraloza je idealna zamjena za slatko za dijabeti?are. Provjerio ga je i certificirao FDA 1998. Mo?e se koristiti kao univerzalni ...

Vitamin E je vrsta vitamina topljivog u mastima koji mo?e sudjelovati u raznim metaboli?kim reakcijama u tijelu, oduprijeti se oksidaciji, pobolj?ati funkciju jajnika i sprije?iti uobi?ajeni poba?aj. Vitamin E tako?er djeluje antioksidativno, hidratantno i protiv svrbe?a...

Inozitol se u kemiji mo?e smatrati vi?ekomponentnim ugljikovodi?nim derivatom cikloheksana. U teoriji postoji 9 mogu?ih izomera, kao ?to su mioinozitol, epiinozitol, inozitol morskog psa, itd. Gotovo svi ?ivi organizmi sadr?e slobodni ili vezani inozitol. Inosi...

Sirovine hijaluronske kiseline pogodne za hranu na?iroko su kori?tene u raznim pi?ima i proizvodima za njegu zdravlja na prekomorskim tr?i?tima. U Japanu se hijaluronska kiselina ne koristi samo u zdravoj hrani, ve? se ?iroko koristi i u uobi?ajenoj hrani kao ?to su pi?a, gumene bombone i ja...

?ajpolifenoli (TP) je op?i naziv za polihidroksifenolne spojeve u ?aju, uklju?uju?i flavanole (katehine), flavandiole, flavonoide i fenolne kiseline. Katehini su klasa va?nih tvari u polifenolima ?aja, koji ?ine oko 60% do 80% t...

U podru?ju primjene u hrani, D-aluloza se smatra jednom od najidealnijih zamjena za saharozu zbog svoje visoke slatko?e, dobre topljivosti, niske kalorijske vrijednosti i hipoglikemijskih reakcija.

Trehaloza je tipi?an metabolit stresa koji mo?e stvoriti jedinstveni za?titni film na povr?ini stanica u te?kim uvjetima okoline kao ?to su visoka temperatura, velika nadmorska visina, visoki osmotski tlak i dehidracija, u?inkovito ?tite?i strukturu biomolekula od o?te?enja i odr?avaju?i ?ivotne procese i biolo?ka svojstva ?ivih organizama.