Ksilitol i ?e?er imaju zna?ajne razlike u sastavu, kalorijama, u?incima na ?e?er u krvi i zdravlju zuba. Ksilitol je prirodni zasla?iva? koji se uglavnom dobiva iz biljnih materijala kao ?to su breza, hrast, klip kukuruza i ?e?erna trska. Njegova kemijska formula je C?H??O?, pripada ?e?ernom alkoholu s pet ugljika, sa slatko?om od oko 90% saharoze, pru?aju?i oko 2,4 kcal energije po gramu. Suprotno tome, ?e?er (kao ?to je saharoza) je disaharid sastavljen od glukoze i fruktoze, koji daje pribli?no 4 kcal energije po gramu. Gutanje mo?e uzrokovati nagli porast razine ?e?era u krvi.