Fruktozni sirup nastaje hidrolizom kukuruznog ?kroba i spada u kategoriju ?krobnih ?e?era. U trenutnoj situaciji kada su cijene kukuruza relativno stabilne, tro?kovi proizvodnje ne?e rasti, tako da je tr?i?na cijena stabilna. Industrija ?krobnog ?e?era u skladu je s politikom industrijalizacije poljoprivrede. Pod utjecajem nacionalne politike "Tri ruralna pitanja", uz kontinuirano pobolj?anje tehnologije proizvodnje ?krobnog ?e?era i ?irenje razmjera, tro?kovi proizvodnje brzo ?e se smanjiti. ?tovi?e, kontinuiranim pobolj?anjem tehnologije primjene fruktoznog kukuruznog sirupa u hrani, njegova isplativost sa saharozom postat ?e sve izra?enija. Sve vi?e i vi?e ljudi ?e razumjeti fruktozni kukuruzni sirup, a sve vi?e i vi?e prehrambenih poduze?a ?e ga izabrati. Stoga je neizbje?no da ?e ve?ina fruktoznog kukuruznog sirupa zamijeniti saharozu u prehrambenoj industriji.

Fruktozni sirup je proizvod koji u potpunosti mo?e zamijeniti saharozu i mo?e se ?iroko koristiti u industriji hrane i pi?a, posebice u industriji pi?a. Njegov okus i okus su bolji od saharoze. Porast cijena ?e?era istaknuo je prednosti vo?nog glukoznog sirupa u industrijama poput hrane i pi?a. Slatko?a vo?nog glukoznog sirupa pribli?na je saharozi iste koncentracije, a okus mu je donekle sli?an prirodnom vo?nom soku. Zbog prisutnosti fruktoze djeluje osvje?avaju?e i mirisno. S druge strane, kukuruzni sirup s visokim udjelom fruktoze ima hladno slatko svojstvo ispod 40 ℃, a njegova slatko?a raste s padom temperature. Fruktozni sirup u potpunosti zamjenjuje saharozu, sa slatko?om ekvivalentnom oko 90% saharoze u istoj koncentraciji. Kod djelomi?ne zamjene saharoze, zbog sinergisti?kog djelovanja fruktoze, glukoze i slatko?e saharoze, ukupna slatko?a ostaje ista kao saharoza u istoj koncentraciji. Zamjena saharoze vo?nim glukoznim sirupom u hrani, pi?ima itd. ne samo da je tehni?ki izvediva, ve? tako?er nagla?ava mirisne i osvje?avaju?e karakteristike vo?nog glukoznog sirupa. S prilagodbom politike kineske industrije ?e?era 2000. godine, cijena saharoze po?ela je rasti, a postupno se pojavila prednost isplativosti kori?tenja fruktoznog kukuruznog sirupa umjesto saharoze u hrani. Neka velika poduze?a za proizvodnju ?krobnog ?e?era u Kini po?ela su proizvoditi fruktozni kukuruzni sirup, a razvoj fruktoznog kukuruznog sirupa u Kini otvorio je rijetku priliku. Proizvodnja visokofruktoznog kukuruznog sirupa nije ograni?ena regijom ili sezonom, oprema je relativno jednostavna, a investicijski tro?kovi niski.