Eritritol, slatka molekula prirodnog podrijetla, prvobitno je prona?ena u raznim vrstama vo?a i povr?a, poput kru?aka i lubenica. Kao ?e?erni alkohol s ?etiri ugljika isti?e se na polju zdrave zamjene za ?e?er zbog svoje jedinstvene kemijske strukture i fiziolo?ke funkcije. Za razliku od tradicionalne saharoze, molekularna struktura eritritola ?ini ga iznimno stabilnim i tolerantnim, sposobnim zadr?ati svoju slatko?u i fizi?ka svojstva u razli?itim uvjetima obrade hrane

prednost

1, nula kalorija i prijateljski ?e?er u krvi: eritritol ne daje gotovo nikakve kalorije (samo oko jedne desetine saharoze) i ne razgra?uju ga ljudski enzimi, ne?e uzrokovati fluktuacije ?e?era u krvi i razine inzulina, idealna je slatka zamjena za dijabeti?are i osobe na dijeti.

2, za?tita zuba i prevencija karijesa: oralne bakterije ne?e fermentirati eritritol kako bi proizvele kisele tvari, poma?u u smanjenju stvaranja zubnog plaka, smanjuju rizik od zubnog karijesa, ?tite zdravlje zuba.

3, visoka tolerancija i dobar za probavu: eritritol je jedan od ?e?ernih alkohola s najve?om tolerancijom u ljudskom tijelu, ve?ina se izlu?uje urinom nakon ingestije, mala koli?ina u debelo crijevo nije lako uzrokovati proljev ili nadutost u trbuhu i druge dispepti?ke simptome, pogodne za jelo raznih fizi?kih ljudi.

4, ?iroka primjena i stabilnost: eritritol na visokoj temperaturi, ?iroki raspon pH je stabilan, ne?e do?i do Maillardove reakcije i promjene boje, pogodan za razli?ita okru?enja za obradu hrane, kao ?to su pi?a, peciva, mlije?ni proizvodi itd., kako bi se odr?ao izvorni okus i okus hrane.

5, Potencijalne zdravstvene koristi: Uz gore navedene izravne prednosti, eritritol tako?er pokazuje potencijalne zdravstvene prednosti kao ?to su antioksidans i pobolj?anje vaskularne funkcije, ?to poma?e u odr?avanju dobrog zdravlja i smanjenju rizika od kroni?nih bolesti [2]. Ove prednosti ?ine eritritol vrlo omiljenim na tr?i?tu zdrave hrane.

primijeniti

1, dodatak hrani: eritritol se na?iroko koristi u raznim vrstama hrane, kao ?to su peciva bez ?e?era, zdravi grickalice itd. Mo?e zamijeniti tradicionalne ?e?ere, pru?aju?i slatko?u hrani dok smanjuje kalorije i glikemijsko optere?enje.

2, sektor pi?a: U industriji pi?a eritritol je tako?er popularan zasla?iva?. Mo?e se koristiti za izradu sokova s ??niskim sadr?ajem ?e?era, ?ajnih napitaka, sportskih napitaka itd., kako bi se zadovoljile potrebe potro?a?a za zdravim pi?ima.

3, protiv karijesa, ?titi oralno zdravlje: eritritol je koristan za oralno zdravlje, eritritol se ne?e metabolizirati oralnim bakterijama i ima inhibitorni u?inak na streptokoke, studije su pokazale da eritritol mo?e smanjiti proizvodnju zubnog plaka i mo?e sprije?iti karijes. Mnogi slatki?i i dje?je lizalice koriste eritritol kao izvor slatkog.

4, industrija lijekova, zdravstvenih proizvoda: Zbog svoje visoke sigurnosti i dobrog okusa, eritritol se tako?er koristi u nekim lijekovima i zdravstvenim proizvodima, kao ?to su oralne teku?ine, pastile i tako dalje. Mo?e pobolj?ati okus lijekova i pobolj?ati suradljivost pacijenata.

5, kozmetika: U podru?ju kozmetike, eritritol uglavnom igra ulogu u hidrataciji i higroskopnosti. Prodire u ko?u i poti?e gornji sloj ko?e da zadr?i potrebnu vla?nost, ?ine?i ?minku prirodnijom. Istodobno, eritritol ima i odre?eno antioksidativno djelovanje, poma?u?i u za?titi ko?e od vanjskog okoli?a.

6, druga podru?ja: eritritol se tako?er mo?e koristiti kao konzervans za produljenje roka trajanja hrane. U proizvodnji d?emova, mlije?nih proizvoda, soja umaka i drugih za?ina, dodatak erititola poma?e u sprje?avanju razvoja mikroorganizama, ?ime se produljuje rok trajanja proizvoda.