Dijetalna vlaknaje vrsta hrane koju ne mogu razgraditi probavni enzimi ljudskog tijela, tijelo ne mo?e apsorbirati polisaharidne tvari i lignin op?i pojam.

Iako ima o?ite razlike s proteinima, mastima, vitaminima i drugim nutrijentima, od velikog je zna?aja za ljudsko zdravlje, sve do sedamdesetih godina pro?log stolje?a prehrambena vlakna slu?beno su uvedena u nutricionisti?ku zajednicu, klasificirana kao ?sedmi nutrijent“, a tada tr?i?te pokazuje dobar trend rasta.

Dijetalna vlakna, kao makronutrijent vitalan za zdravlje crijevne probave, postala su zdrava zna?ajka hrane s niskim udjelom ?e?era, masno?e, niskim sadr?ajem kalorija i visokim udjelom proteina.

Osim toga, kao sirovinskog sastojka koji se mo?e dodati proizvodima, glavne prednosti "dijetalnih vlakana +" uklju?uju pomo? u pove?anju osje?aja sitosti, pobolj?anje zdravlja crijeva, pa ?ak i primjenom na podru?ju smanjenja ?e?era, pobolj?anja teksture i stabilnosti hrane, postoji ogroman tr?i?ni potencijal.

Dijetalna vlakna se ne probavljaju u gastrointestinalnom traktu i idu izravno u debelo crijevo. U debelom crijevu postoje razli?iti probiotici, a dijetalna vlakna mogu djelomi?no osigurati hranu za crijevne probiotike, ali i o?istiti crijevno sme?e, te pru?iti dobro okru?enje za proliferaciju probiotika.

Poliglukoza ima karakteristike dijetalnih vlakana topivih u vodi i prebiotika. U usporedbi s netopivim dijetalnim vlaknima, poliglukoza ima vi?e zdravstvenih funkcija i prednosti obrade.

Ima karakteristike niske kalorijske vrijednosti, stabilnosti, visoke tolerancije, itd., i mo?e se ?iroko koristiti u raznim vrstama hrane, posebno u funkcionalnoj hrani kao ?to je niska energetska i visoka vlaknasta hrana.

Polidekstroza je polisaharid koji se sastoji od nasumi?no umre?ene glukoze, koja nastaje taljenjem i polikondenzacijom glukoze i male koli?ine sorbitola i limunske kiseline na visokoj temperaturi. Zbog razlike u stupnju polimerizacije, molekularna te?ina se kre?e od 162 do 15000, od ?ega molekularna te?ina unutar 5000 ?ini 88,7%.

1. Uobi?ajena hrana:Dana 28. studenog 2014., Nacionalni odjel za zdravstvo i planiranje obitelji u odgovoru na probleme vezane uz polidekstrozu jasno je istaknuo da se polidekstrozom mo?e upravljati kao uobi?ajenom prehrambenom sirovinom.

2. Dodaci hrani:"GB2760 Nacionalni standard za sigurnost hrane za prehrambene aditive koji koriste standard" navodi poliglukozu kao sredstvo za zgu?njavanje, sredstvo za bubrenje, sredstvo za zadr?avanje vlage, stabilizator, kori?tenje ?irokog raspona i neograni?eno.
a.Regulirajte crijeva: bakterije u crijevima mogu koristiti poliglukozu za fermentaciju uglji?nog dioksida, metana i SOFA (hlapljivih masnih kiselina). Glavne komponente SCFA bile su butirat i propionat metodom izotopskog pra?enja. Bakterije debelog crijeva mogu koristiti butirat za regulaciju svog crijevnog okoli?a i inhibiciju stvaranja stanica raka. Propionat mo?e inhibirati sintezu kolesterola u jetri, pobolj?ati metabolizam glukoze u jetri, stimulirati glikolizu i inhibirati glukoneogenezu.
b.Smanjite trigliceride i kolesterol: poliglukoza mo?e sprije?iti ulazak triglicerida i kolesterola u limfne kapilare. Istovremeno, produkti njegove razgradnje od strane crijevnih mikroorganizama tako?er mogu inhibirati sintezu kolesterola, adsorbirati metabolit kolesterola ?u?ne kiseline i izbaciti ga iz tijela, ?ime se smanjuje sadr?aj kolesterola u ljudskom tijelu i sprje?ava nastanak ?u?nih kamenaca.
c.Poma?e u kontroli i mr?avljenju: poliglukoza mo?e stvoriti film na gastrointestinalnom zidu, omotati masno?u u hranu, ograni?iti apsorpciju masti u probavnom traktu, pospje?iti izlu?ivanje lipidnih tvari, kako bi se smanjilo nakupljanje masti, postigao u?inak sprje?avanja pretilosti, tako?er mo?e potisnuti apetit, smanjiti unos hrane, pove?ati osje?aj sitosti.
d.Promicanje apsorpcije minerala Studija u The Journal of nutrition otkrila je po prvi put da se apsorpcija kalcija u jejunumu, ileumu, cekumu i debelom crijevu mi?eva pove?ala s pove?anjem koncentracije poliglukoze izme?u 0-100 mmol/L.
Dodavanje poliglukoze u ishranu mo?e pospje?iti apsorpciju kalcija u crijevima, vjerojatno zato ?to poliglukoza fermentira u crijevima kako bi proizvela kratkolan?ane masne kiseline, koje zakiseljuju crijevnu okolinu, a zakiseljena okolina pove?ava apsorpciju kalcija.
i.Detoksikacija i pobolj?anje imuniteta poliglukoza mo?e smanjiti aktivnost α-benzopiren hidroksilaze, smanjiti ?tetnost benzopirena za probavni sustav, pove?ati tjelesnu brzinu ?i??enja polikloriranih bifenila, a tako?er mo?e potaknuti tjelesne dioksine u obliku izlu?ivanja fecesa. Ouk je mi?eve hranio polidekstrozom s 3% dnevnog unosa hrane i otkrio da se volumen izmeta pove?ao, vrijeme prolaska izmeta kroz crijeva smanjilo, a temperatura izmeta pove?ala. Tomlin i Read tako?er su otkrili da je poliglukoza pove?ala izlu?ivanje izmeta i omek?ala ga.