SAIB （saharoza acetat izobutirat）, koja je tvar visoke ?isto?e

Saharozni esteri teku?ih masnih kiselina. Pure SAIB je visoko viskozna prozirna teku?ina sa svijetlom kromati?nosti. SAIB koristi prehrambenu saharozu i octenu kiselinu

Derivat ?e?era proizveden esterifikacijom anhidrida i izomasla?nog anhidrida je mje?avina estera u svim mogu?im veznim oblicima

Omjer acetatne skupine prema izobutiratnoj skupini je oko 2:6, stoga je tako?er poznat kao saharoza heksaizobutirat diacetat. Octena kiselina izobutirat saharoza

Esteri imaju dobru emulzifikaciju, disperzibilnost i adhezivnost, te se ?iroko koriste u industrijskim sektorima kao ?to su prehrambena, papirna i svakodnevna kemijska industrija.

SAIB je viskozna teku?ina niske boje (manje od 1, Gardnerova boja), bez okusa, bez mirisa i dobre toplinske stabilnosti

Tijelo. Zbog svoje visoke specifi?ne te?ine, neutralnog mirisa, okusa, boje i svojstva da je lako topiv u esenciji ulja

Vi?e od 70 zemalja u svijetu koristi ga kao poja?iva? te?ine jestive esencije u prehrambenim aditivima. Mo?e se dodati u napitke od citrusa i

U drugim mutnim pi?ima koja zahtijevaju stabilnost emulgiranja.

SAIB se op?enito koristi kao pomo?ni materijal za hranu, kao ?to je stabilizator, poja?iva? te?ine: sredstvo za zamu?enje bezalkoholnih pi?a, koje mo?e sprije?iti "ciklizaciju" pi?a

Fenomen talo?enja i separacije emulzije

SAIB ima svojstva sli?na lipidima i mo?e se koristiti za regulaciju gusto?e uljne faze. SAIB se mo?e koristiti kao poja?iva? i stabilizator te?ine

Pogodan je za emulgiranje esencije.

SAIB ima nisku suhu hlapljivost, ne mo?e se lako hidrolizirati ili promijeniti boju i nije toksi?an. Stoga se koristi kao regulator gusto?e ili te?ine u gaziranim i negaziranim pi?ima

Koristi se dugi niz godina. Zbog neutralnog okusa SAIB-a ne utje?e na okus napitka.

SAIB tako?er ima dobru oksidacijsku stabilnost i nisko stvaranje topline

Vrijednost je 400 kalorija na 100 grama.