1、 Standardi uskla?enosti i sigurnosti

Me?unarodna potvrda

Saharoza acetat izobutirat esteri (kao ?to su SAIB90, SAIB80), kao emulgatori hrane i poja?iva?i te?ine, u skladu su s me?unarodnim standardima kao ?to su JECFA, FCC, CAC, itd. Kiselinski broj (≤ 0,2 mgKOH/g) i ostatak te?kih metala (≤ 5 ppm) strogo su kontrolirani unutar sigurnih granica.

Njegova kemijska struktura (saharoza diacetat heksaizobutirat) provjerena je infracrvenom spektroskopijom, a njegova kompatibilnost sa sli?nim proizvodima u Sjedinjenim Dr?avama dosegnula je 99,47%, osiguravaju?i stabilnost procesa.

Iako nova verzija kineskog nacionalnog standarda za prehrambene aditive (GB 2760-2025) ne ograni?ava izravno tvar, stroga kontrola sli?nih aditiva (kao ?to je natrijev dehidroacetat) odra?ava stro?i sigurnosni pregled sastojaka protiv korozije i emulgiranja.

2、 Potencijalni rizici i ograni?enja kori?tenja

U?inci ovisni o dozi

Unutar uskla?enog raspona doza (kao ?to je 0,04-0,5 g/kg koji se obi?no koristi u pi?ima), saharoza acetat izobutirat nema zna?ajnu toksi?nost ili opasnost po zdravlje, a njegov niski sadr?aj kalorija (400 kalorija/100 g) prikladan je za potrebe zdrave hrane.

Ako se pretjerano koristi, mo?e pove?ati metaboli?ko optere?enje zbog karakteristika s visokim udjelom masti, dovesti do dugoro?nog prekomjernog unosa ili vi?ka energije, neizravno uzrokuju?i pretilost ili povezane rizike od metaboli?kih bolesti.

Problemi s alergijama i tolerancijom

Neki ljudi mogu biti osjetljivi na esterske aditive i do?ivjeti probavne smetnje (kao ?to je nadutost, proljev) ili alergijske reakcije (kao ?to je osip), na ?to treba upozoriti potro?a?e putem ozna?avanja na etiketi.

3、 Scenariji primjene i kontrola rizika

Industrija pi?a

Kao emulgiraju?i stabilizator za napitke od citrusa, sprje?ava nano?enje slojeva eteri?nog ulja pode?avanjem gusto?e i viskoznosti, osiguravaju?i ujedna?enost proizvoda, ali izbjegavaju?i sukobe kompatibilnosti s drugim dodacima kao ?to su umjetni zasla?iva?i.

Prerada hrane

Kada se koristi kao konzervans u mesnim i mlije?nim proizvodima, potrebno je strogo slijediti procesne parametre kako bi se izbjegla proizvodnja nusproizvoda zbog razgradnje estera uzrokovane visokom temperaturom ili kiselim i alkalnim okru?enjima.

Sa?etak: Sukroza acetat izobutirat nema zna?ajan negativan utjecaj na sigurnost hrane pod uskla?enom upotrebom, ali potencijalne rizike treba smanjiti preciznom kontrolom doziranja, optimizacijom procesa i ozna?avanjem alergija