Ca HMB, punog naziva β-hidroksi-β-metilbutirat kalcija, jedan je od uobi?ajenih dopunskih oblika HMB-a (β-hidroksi-β-metilbutirat). Beta-hidroksi-beta-metilmasla?na kiselina (HMB) ?iroko se nalazi u citrusnom vo?u i odre?enom povr?u kao ?to je brokula, mahunarkama kao ?to je lucerna te odre?enim ribama i plodovima mora. β-hidroksi-β-metilbutirat kalcij (Ca HMB) je kalcijeva sol β-hidroksi-β-metilbutirata (HMB). Zbog aktivne prirode HMB-a, radi lak?eg skladi?tenja i upotrebe, obi?no se prilikom sintetiziranja pretvara u kalcijeve soli, a sadr?aj glavne komponente HMB-a kre?e se od 77-82%.

HMB je intermedijarni metabolit ljudske esencijalne aminokiseline leucina, a ljudsko tijelo mo?e samo proizvesti malu koli?inu HMB-a. U normalnoj prehrani ljudsko tijelo proizvodi oko 300 do 400 mg dnevno, od ?ega 90% dolazi iz katabolizma leucina. HMB se mo?e koristiti za poticanje rasta mi?i?a, ja?anje imuniteta, smanjenje kolesterola i razine lipoproteina niske gusto?e u tijelu kako bi se smanjila pojava koronarne bolesti srca i kardiovaskularnih bolesti, ali i za pobolj?anje sposobnosti tjelesne fiksacije du?ika, odr?avanje razine proteina u tijelu i sprje?avanje propadanja mi?i?a kod le?e?ih ili paraliziranih pacijenata. Posljednjih godina, budu?i da mo?e smanjiti o?te?enje mi?i?nog tkiva nakon vje?banja, popraviti mi?i?na vlakna, pove?ati mi?i?nu snagu i sagorjeti tjelesnu masno?u, postao je glavni sastojak u proizvodima sportske prehrane. Osim toga, klini?ki je dokazano da HMB ubrzava zacjeljivanje rana i inhibira upalu. Istra?ivanja su pokazala da Ca HMB mo?e ubrzati sintezu proteina i usporiti potro?nju proteina. Ca HMB u kombinaciji s glutaminom i argininom mo?e pobolj?ati negativnu ravnote?u du?ika pacijenata i imati pozitivnu ulogu u oporavku od traume i operacije.

Godine 2011., biv?e kinesko Ministarstvo zdravstva objavilo je odobrenje β-hidroksi-β-metilbutirata kalcija (Ca HMB) kao nova izvorna hrana, upotreba hrane za sportsku prehranu, posebne hrane za medicinsku upotrebu, preporu?ena koli?ina je ≤3 grama/dan. U 2017. Nacionalna komisija za zdravlje i planiranje obitelji najavila je pro?irenje opsega primjene Ca HMB-a s izvorne dvije primjene na devet te je zadu?ila tehnolo?ke institucije za procjenu rizika da provedu procjene sigurnosti. Upotreba Ca HMB pro?irena je na pi?a, mlijeko i mlije?ne proizvode, kakaovce, ?okoladu i ?okoladne proizvode, slatki?e, peciva i posebne dijetetske namirnice, a preporu?ena koli?ina je i dalje bila ≤3 g/dan, ?to nije prema?ilo dozu dobrovoljaca u ispitivanju na ljudima. Ca HMB je priznat kao GRAS od strane US Food and Drug Administration 1995. godine i koristi se u hrani za medicinsku prehranu i posebnim dijetama. U posljednjih 20 godina, Ca HMB se na?iroko koristi u mlije?nim proizvodima, ?okoladnim proizvodima, pi?ima, energetskim plo?icama i drugoj hrani na ameri?kom tr?i?tu. Ca HMB je prehrambena sirovina dopu?tena japanskim propisima, koja se mo?e dodavati u mnoga podru?ja kao ?to su obi?na hrana, hrana za sportsku prehranu, hrana za mr?avljenje, hrana za ljepotu itd. Tako?er se mo?e koristiti kao funkcionalni sastojak u dodacima prehrani kao ?to su kapsule, tablete, ?vrsta pi?a. Za proizvo?a?e i ljekarne, Ca HMB je trenutno jedan od najpopularnijih sastojaka za zdravlje na japanskom tr?i?tu.

HMB se na?iroko koristi u krutim pi?ima, a takvih proizvoda ima dosta i na me?unarodnom tr?i?tu. Na primjer, Juven koji je lansirao Abbott za promicanje sinteze proteina, Myoplex Muscle Armor koji je lansirao EAS u Sjedinjenim Dr?avama, Fracora za zdravlje mi?i?a srednje i starije dobi koju proizvodi Concord u Japanu, itd., svi se temelje na HMB-u kao osnovnoj sirovini. Za HMB teku?e napitke doma?a primjena je u po?etnoj fazi, no strane tvrtke su je primijenile iu procesu su postupnog razvoja. Na primjer, sportski napitak SUISPO koji je lansirala japanska tvrtka ISDG, te kozmeti?ka oralna teku?ina Flowage koju je lansirao japanski Concord. Kao nova prehrambena sirovina koja se mo?e dodavati u napitke, HMB se mo?e kombinirati s razli?itim proteinima, kao ?to su koncentrat proteina sirutke, koncentrat proteina mlijeka, izolat proteina sirutke i biljni protein, a tako?er se mo?e koristiti s formulacijama vitamina i minerala za pove?anje funkcionalnosti proizvoda. Teku?e mlijeko i mlijeko u prahu s HMB-om mogu se koristiti za osobe srednje i starije dobi kao pomo? u sprje?avanju propadanja mi?i?a, a tako?er se mogu koristiti za osobe koje se bave sportom i fitnesom kao dodatak prehrani za zdravlje mi?i?a. Osim toga, neki funkcionalni jogurti na tr?i?tu, dodavanjem HMB-a mogu nadograditi izvorni koncept proizvoda i omogu?iti koncept smanjenja masno?e i oblikovanja oblika, a dodavanje funkcionalnih sirovina u sladoled tako?er je inovativno sredstvo mnogih stranih proizvo?a?a sladoleda. Dodavanje HMB sastojaka mo?e oja?ati u?inkovitost sladoleda pod pretpostavkom osiguravanja okusa i okusa. Osim toga, HMB se tako?er mo?e koristiti u prehrambenim plo?icama i slatki?ima, kao ?to je najpoznatiji proizvod nutricionisti?ke plo?ice Maximuscle, koji dodaje 20 grama proteina, 3,4 grama kreatin monohidrata i 1,6 grama HMB-a, za koji se reklamira da smanjuje razgradnju proteina, gradi mi?i?e i istovremeno poti?e oporavak nakon vje?banja. Razvojni programeri hrane za gubitak masno?e ve? dugo primjenjuju HMB na slatki?e, kao ?to je japanska tvrtka ISDG koja proizvodiHMBbombon, koji je slatki? za ljude koji grade mi?i?e i gube masno?u.

Kao u?inkovita nutritivna intervencija za prevenciju i lije?enje sindroma mi?i?nog propadanja,HMBpotvr?eno je nizom klini?kih studija, a klini?ki je dokazano da HMB ubrzava zacjeljivanje rana i inhibira upale. Trenuta?no su razvoj i primjena HMB-a u podru?ju doma?e hrane tek zapo?eli, no s uklanjanjem doma?ih regulatornih prepreka, kao i porastom i promocijom razli?itih HMB funkcionalnih namirnica na globalnom tr?i?tu, vjeruje se da ?e u bliskoj budu?nosti HMB imati ?iru razvojnu perspektivu u podru?ju primjene u hrani.