Beta-glukan kvasca je funkcionalni polisaharid dobiven iz stani?ne stijenke kvasca. Godine 1941. dr. Pillemer otkrio je tvar u stani?noj stijenci kvasca koja ja?a imunitet. Godine 1961. Riggi je ovaj aktivni sastojak u glikanu kvasca identificirao kao beta-glukan [1]. Uobi?ajeni izvori beta-glukana tako?er uklju?uju zob, gljive, morske alge itd., budu?i da tijelo ne mo?e samo sintetizirati ili lu?iti beta-glukan, mora ga nadopuniti vanjski svijet.

Osim β-glukana i stani?ne stijenke kvasca, tu su i manoza topiva u vodi i mala koli?ina hitina, β-glukan ?ini 30% do 60% suhe te?ine stani?ne stijenke, u najdubljem sloju stani?ne stijenke, pripada strukturnom polisaharidima, glavna fiziolo?ka funkcija je odr?avanje mehani?ke ?vrsto?e stani?ne stijenke, tako da stanica odr?ava normalnu fiziolo?ku obrazac. Misaki i sur. otkrili su da se struktura β-glukana kvasca uglavnom sastoji od β-1,3-veze i sadr?i odre?eni udio ostataka β-1,6-veze.

Imunomodulatorna u?inkovitost beta-glukana kvasca ovisi o njegovom preciznom ciljanju, njegovoj sposobnosti da se ve?e na specifi?ne receptore na povr?ini imunolo?kih stanica, dok istovremeno poja?ava aktivnost fagocitoze makrofaga. Ovaj proces brzo optimizira imunolo?ki odgovor tijela i odr?ava optimalnu ravnote?u imunolo?kog sustava.

Beta-glukan prvenstveno djeluje tako da se ve?e na tri tipa beta-glukanskih receptora [4]: ??(1) Dectin-1 receptor; (2) CR3; (3) Ostali receptori, uklju?uju?i receptor ?ista?a i LacCer. Kada β-glukan kvasca u?e u ljudsko tijelo i ve?e se za receptor, pove?at ?e fosforilaciju svog intracelularnog imunolo?kog receptora tirozinskog motiva (ITAM) i Syk, te aktivirati put PI3K/Akt, ?to u kona?nici dovodi do fagocitoze, smrti mikroba i osloba?anja citokina, kako bi se bolje isklju?ile strane stanice i sprije?ila invazija stranih virusa. I onda dobijete u?inak imuniteta.

Dobrobiti beta-glukana za zdravlje ko?e uglavnom se ogledaju u sljede?im aspektima [6] :

1) Antioksidativni kapacitet: β-glukan ima antioksidativna svojstva, koja mogu inhibirati stvaranje superoksida i drugih reaktivnih kisikovih vrsta (ROS) i smanjiti o?te?enje ko?e uzrokovano oksidativnim stresom.

2) Hidratantni u?inak: sa svojom velikom molekularnom te?inom, β-glukan ima sna?nu sposobnost vezanja vode, ?to mo?e u?inkovito pri?vrstiti molekule vode na povr?inu stanica ko?e, sprije?iti isparavanje vode i smanjiti gubitak vode kroz epidermu (TEWL). Osim toga, stvara za?titni film na povr?ini ko?e, poma?u?i u odr?avanju vla?nosti i meko?e ko?e.

3) Kapacitet popravljanja i zacjeljivanja ko?e: Seo et al. otkrili su da razli?iti izvori beta-glukana mogu pospje?iti migraciju ljudskih keratinocita (HaCaT) i fibroblasta ljudske ko?e (HDFa), te ubrzati zatvaranje rana i ponovnu epitelizaciju u mi?jim modelima [7]. Osim toga, protuupalna i antiiritiraju?a svojstva beta-glukana poma?u u ubla?avanju upale i crvenila te umiruju nadra?enu ko?u. Studija u Journal of Therapeutic Dermatology pokazala je da je beta-glukan u?inkovit dodatak lije?enju blagog atopijskog dermatitisa (ekcema) [8].

4) U?inci protiv starenja: Beta-glukan poma?e smanjiti znakove starenja ko?e, poput bora i opu?tenosti. Pospje?uje sintezu kolagena i drugih komponenti izvanstani?nog matriksa ko?e (ECM), pove?avaju?i debljinu i elasti?nost ko?e.

Osim toga, beta-glukan tako?er ima ulogu reguliranja crijevne flore, smanjenja kolesterola, protiv umora, zdravlja kostiju i tako dalje.

?