0102030405
Natrijev alginat, zgu?njiva? za pi?a i mlije?ne proizvode
Opis
Kao sredstvo za zgu?njavanje pi?a i mlije?nih proizvoda, natrijev alginat ima jedinstvene prednosti u zgu?njavanju: dobra fluidnost natrijevog alginata ?ini dodani napitak glatkim okusom; I mo?e sprije?iti proizvod u procesu dezinfekcije fenomen pada viskoznosti. Kod upotrebe natrijevog alginata kao zgu?njiva?a treba koristiti ?to je vi?e mogu?e proizvode ve?e molekulske mase, a Ca treba dodati na odgovaraju?i na?in. Mo?e uvelike pobolj?ati viskoznost natrijevog alginata.
opis2
Primjena
1. U polju hrane:
| Primjena i sugestija | Glavna funkcija i karakteristike | Preporu?ena koli?ina aditiva |
| Kruh | Pove?ava ?vrsto?u tijesta, pobolj?ava sposobnost dr?anja zraka u tijestu, pove?ava specifi?ni volumen kruha, nje?nu unutarnju strukturu, elasti?nost, dobar okus. Dobro zadr?ava vodu, pobolj?ava u?inak protiv starenja, produljuje rok trajanja proizvoda. | 0,1%-1% |
| Sladoled | Prilikom proizvodnje sladoleda dodaje se natrijev alginat kao stabilizator, a smjesa je jednoli?na, ?to je lako prilagoditi fluidnost smjese kada je zamrznuta i lako se mije?a. Proizvod je dobrog oblika, gladak i nje?an, dobrog okusa, ne stvara ledene kristale tijekom skladi?tenja i mo?e stabilizirati mjehuri? zraka, stopa ekspanzije proizvoda pove?ana je za oko 18%. Pove?ajte u?inak za 15% -17%, dok proizvod ?ini mekim i elasti?nim. | 0,1%-0,5% |
| Mlijeko | Natrijev alginat se mo?e koristiti kao stabilizator za smrznuto mlijeko, smrznuti vo?ni sok i druga pi?a. Mo?e zna?ajno pove?ati okus, bez ljepljivosti i krutosti. Dodavanjem natrijevog alginata u jogurt mo?e se zadr?ati i pobolj?ati njegov zgru?asti oblik, sprije?iti pad viskoznosti tijekom dezinfekcije visokom temperaturom i produ?iti vrijeme skladi?tenja, tako da njegova posebna aroma ostaje nepromijenjena. | 0,25%-0,2% |
| Pi?e | U napitak se dodaje natrijev alginat, sa saharinom i dodacima za izradu osvje?avaju?eg vo?nog sirupa, glatkog i ujedna?enog okusa, stabilnost se ne dijeli na | 0,25%-2% |
| Zdrava hrana | Dijetalna vlakna, jedinstvena hranjiva tvar koja se ve?e za organske tvari, sni?avaju kolesterol u serumu i jetri, inhibiraju koncentraciju ukupne masti i ukupnih masnih kiselina, te pobolj?avaju apsorpciju i apsorpciju hranjivih tvari, a ujedno inhibiraju ponovnu apsorpciju radioaktivnog stroncija, kadmija i drugih ?tetnih elemenata u tijelu. | ? |
| Bombon | Natrijev alginat mo?e proizvesti visokokvalitetne meke bombone, svje?i ?ele, perle od gro??a, juhu od lotosovih sjemenki i tako dalje. | 0,25%-2% |
| Torta | Natrijev alginat mo?e pomo?i u emulgiranju bjelanjaka. Pove?ava specifi?ni volumen kola?a, ri?a se ravnomjerno pere, mekana je i elasti?na, lako se odvaja od kalupa, glatkog izgleda. Dobro zadr?ava vodu, dobar u?inak protiv starenja, produ?uje rok trajanja. | 0,1%-0,5% |
| Pivo | U procesu proizvodnje kao sredstvo za stvrdnjavanje bakra, u isto vrijeme s proteinom, koagulacija tanina nakon uklanjanja. | 0,1%-1% |
| Kruh, kola?i i drugi proizvodi za umak za sendvi?e | Pobolj?ajte svojstva emulgiranja i zgu?njavanja proizvoda, pobolj?ajte plasti?na svojstva paste. Pobolj?ajte unutarnju strukturu proizvoda kako biste ga u?inili glatkim i nje?nim. Pobolj?ajte zadr?avanje vode u proizvodu i zadr?avanje vode. Dobra toplinska stabilnost, smanjuje stupanj kolapsa uzrokovanog deformacijom pe?enja. | 0,1%-1% |
| Punjenja, d?emovi itd. u pekarskim proizvodima | Plastika koja zadr?ava vodu, stvara d?em u obliku gela, lako se razmazuje, glatka je i elasti?na, smanjuje analizu vode iz tijela. Otporan na pe?enje, pe?enje na visokim temperaturama, zadr?ava jedinstveni okus svje?eg vo?a, punjenje tijela pekmeza, nje?nog okusa. | 0,1%-05% |
| Nadjev za d?em i peciva | Pobolj?ajte konzistenciju d?ema, s jasnim okusom svje?eg vo?a, glatkom i elasti?nom povr?inom, punim tijelom d?ema, delikatnim okusom i smanjenjem talo?enja vode. | 0,1%-1% |
2. u podru?ju kozmetike:
| Primjena | Glavna funkcija i karakteristike | Preporu?ena koli?ina aditiva |
| Kozmeti?ki proizvodi | 1. U?inak zadr?avanja vode: Natrijev alginat je bogat hidroksilnim i karboksilnim skupinama, koje mogu stvarati me?umolekularne veze s molekulama vode i vezati puno vode. Alginska kiselina ima dobra svojstva stvaranja filma, mo?e stvoriti jednolik film na ko?i, kako bi se sprije?ilo isparavanje vode. | 0,1%-0,5% |
| 2. ?ista ko?a: Vrlo jaka adsorpcija te?kih metala, adsorpcija ne?isto?a: nakon ubrizgavanja otopine bakrenih iona, kroz funkciju adsorpcije tkanine od vlakana morskih algi. Otpu?tena voda (esencija) je prozirna i ?ista - za ?ene koje nose ?minku, u?itelje, kuhane ?ene i stanovnike podru?ja s visokim zaga?enjem zraka, zaga?enje vode, jaka sposobnost ?i??enja. ? | ||
| 3. Sna?na sposobnost zaklju?avanja vode i sposobnost sporog otpu?tanja: Nakon ubrizgavanja vode, mo?e zadr?ati vi?e vode (esencije) i kapati polako i ravnomjerno - to je u?inkovito i nje?no odr?avanje suhe, osjetljive i stare ko?e. Jednosmjerna penetracija bez obrnute apsorpcije: vlakna morske alge su molekularna brava vode i kontakt s ko?om nakon stvaranja toplinskog gela, samo tako da esencija do ko?e u smjeru penetracije, i mo?e pru?iti vi?e od 15 minuta dugotrajne prehrane. ? | ||
| 4. Za?tita od zra?enja: maska ??za oporavak nakon sun?anja, korisnici mobilnih telefona i ra?unala, najbolji su izbor. |
3. u mesnim proizvodima:
| Primjena | Preporu?eno doziranje | Funkcija i karakteristike |
| tako?er | 0,3%-0,8% | Zadr?avanje vode, elasti?nost, pobolj?anje rezanja |
| Rolanje mesnih proizvoda | 0,3%-0,8% | Zadr?avanje vode, zadr?avanje ulja, pove?anje elasti?nosti i pove?anje krtosti |
| Stolno pe?enje, pro-kobasica specijal | 0,3%-0,8% | Zadr?avanje vode, zadr?avanje ulja, pove?anje elasti?nosti i pove?anje krtosti |
| Masni gel | 0,3%-0,8% | Niska vrijednost, niska cijena i koristan za zdravlje |
4. u gel proizvodima:
| Primjena | Glavne i karakteristike |
| Proizvodi iz serije hladnih rezanaca | Zadr?avanje vode, elasti?nost, pobolj?anje rezanja |
| Proizvodi serije Crispy Silk | Zadr?avanje vode, zadr?avanje ulja, pove?anje elasti?nosti i pove?anje krtosti |
| Proizvodi serije mikrokapsula | Zadr?avanje vode, zadr?avanje ulja, pove?anje elasti?nosti i pove?anje krtosti |
| Proizvodi serije Explosive bead | Niska vrijednost, niska cijena i koristan za zdravlje |
| Biomimeti?ki prehrambeni proizvodi | Kalupljenje, pomo? kod kalupljenja proizvoda natrijevog alginatnog gela |
| Ostali gel proizvodi | Zgu?njavanje, oblikovanje i zadr?avanje vode |
Specifikacija proizvoda
| Identifikacija 2 | Treba odmah proizvesti velike koli?ine ?elatinoznih taloga | Odmah se proizvodi velika koli?ina ?elatinoznih taloga |
| Identifikacija 3 | Ne bi se smjele formirati oborine | Bez oborina |
| Ispitivanje | 99% | 99% |
| (Viskoznost), mPa.s | 600-800 (prikaz, stru?ni). | 714 |
| Veli?ina mre?e, % | ≥95% kroz 80 mesh | 80 mesh |
| Vlaga,% | ≤ 15,0 | 14.7 |
| PH vrijednost | 6,0-8,0 | 7.0 |
| Netopljive tvari u vodi,% | ≤ 0,6 | 0,5 |
| Boja i status | Mlije?no bijeli do svijetlo ?uti prah | Mlije?no bijeli do svijetlo ?uti prah |
| As (Arsen), mg/kg | ≤2,0 | |
| Pb (olovo), mg/kg | ≤ 5,0 | |
| % pepela | 18.0-27.0 | 24.7 |
| Mikrobiolo?ka analiza | ||
| Ukupni broj plo?a | NMT 10000 cfu/g | Sukladno |
| Kvasac i plijesan | NMT 1000 cfu/g | Sukladno |
| E. Coli | Negativan | Negativan |
| Salmonela | Negativan | Negativan |
| Zaklju?ak inspekcije | Ovaj proizvod prolazi inspekciju prema GB1886243-2016. | |
| Datum izdavanja: 2023-01-30 | ||