0102030405
Natrijev propionat - uobi?ajeni aditiv u hrani
Opis
Natrijev propionat je u?inkovit inhibitor rasta odre?enih plijesni i nekih bakterija u pekarskim proizvodima. Obi?no je
po?eljan u dizanim pekarskim proizvodima bez kvasca jer ioni kalcija kalcijevog propionata ometaju kemijski
sredstva za dizanje. U tim pekarskim proizvodima, kao ?to su kola?i, tortilje, nadjevi za pite itd., koriste se kemijska sredstva za li??e
(npr. pra?ak za pecivo). natrijev propionat je jednostavan za rukovanje i lako ga je ugraditi u bra?no. To je siguran spoj kada
susre?emo na niskim razinama koje se nalaze u hrani.
opis2
Kori?tenje
Natrijev propanoat prvenstveno se koristi u pekarskim proizvodima kako bi se produ?io rok trajanja, a tako?er se mo?e koristiti u sljede?oj hrani za sprje?avanjerast plijesni i drugih mikroba:
● Bezalkoholna pi?a
●?Sirevi
●?Slastice i glazure
●??elatine, pudinzi i nadjevi
●?D?emovi i ?elei
●?Mesne prera?evine
●?Meki slatki?i
Kako koristiti natrijev propionat u kruhu?
Bilo koji od 3 na?ina je u redu:
1. Pomije?ajte ga s ostalim suhim sastojcima
2. Prvo otapanje u vodi prije upotrebe, zbog dobre topljivosti u vodi
3. Dodati na kraju izrade tijesta
Specifikacija proizvoda
| artikal | vrijednost |
| CAS br. | 137-40-6 |
| Druga imena | natrijeva sol |
| MF | C3H5O2Na |
| EINECS br. | 208-407-7 |
| FEMA br. | ? |
| Mjesto podrijetla | Kina |
| Tip | Konzervansi |
| Naziv marke | XDH |
| Broj modela | spp |
| Naziv proizvoda | Kina veleprodaja natrijevog propionata u prahu |
| Izgled | Kristalni prah |
| ? | ? |
| Rok trajanja | 2 godine |
| Boja | Bijela |
| Razred | Food Garde |
| Skladi?tenje | na hladnom i suhom mjestu |
| Uzorci | dostupan |
| Paket | 25kg/vre?a |
| Mjesto podrijetla | Kina |