Vanilin ima aromu mahune vanilina i bogatu aromu mlijeka, koja ima ulogu poja?avanja arome i fiksiranja arome. ?iroko se koristi u kozmeti?koj, duhanskoj, slasti?arskoj, slasti?arskoj i pekarskoj industriji te drugim industrijama. Vanilin je jedna od najve?ih svjetskih sinteti?kih vrsta aroma. Preporu?ena doza vanilina u kona?noj aromatiziranoj hrani je oko 0,2-20000 mg/kg. Prema pravilniku Ministarstva zdravstva, vanilin se smije koristiti kod starije dojen?adi, mlije?ne hrane za dojen?ad i ?itarica za dojen?ad (osim mlije?ne ka?ice za dojen?ad), uz maksimalnu upotrebu od 5mg/mL odnosno 7mg/100g. Vanilin se tako?er mo?e koristiti kao pospje?iva? rasta biljaka, fungicid, mazivo protiv pjenjenja itd., a va?an je me?uproizvod u sinteti?kim lijekovima i drugim mirisima. Osim toga, mo?e se koristiti i kao sredstvo za poliranje u industriji galvanizacije, kao sredstvo za sazrijevanje u poljoprivredi, kao dezodorans u gumenim proizvodima, kao sredstvo protiv stvrdnjavanja u plasti?nim proizvodima i kao farmaceutski me?uproizvod itd., i na?iroko se koristi.