0102030405
Vitalni p?eni?ni gluten sadr?i 15 esencijalnih aminokiselina
Uvod
Vitalni p?eni?ni gluten proizvodi se od glutena, odnosno proteinskog dijela p?enice, i koristi se kao zamjena za meso, ?esto za opona?anje okusa i teksture patke, ali i kao zamjena za drugu perad, svinjetinu, govedinu, pa ?ak i plodove mora.
P?eni?ni gluten se proizvodi ispiranjem tijesta od p?eni?nog bra?na u vodi dok se ?krob ne odvoji od glutena i ne ispere.
opis2
Primjena
1. Vitalni p?eni?ni gluten je vegetarijanski prehrambeni proizvod sli?an mesu, koji se ponekad naziva seitan, la?na patka, glutensko meso ili p?eni?no meso.
2. Vitalni p?eni?ni gluten proizvodi se od glutena, odnosno proteinskog dijela p?enice, i koristi se kao zamjena za meso, ?esto za opona?anje okusa i teksture patke, ali i kao zamjena za drugu perad, svinjetinu, govedinu, pa ?ak i plodove mora.
3. P?eni?ni gluten se proizvodi ispiranjem tijesta od p?eni?nog bra?na u vodi dok se ?krob ne odvoji od glutena i ne ispere.
4. P?eni?ni gluten (vitalni p?eni?ni gluten) mo?e se koristiti kao prirodni aditiv za dodavanje u bra?no za proizvodnju p?eni?nog praha za kruh, igle, knedle i fine su?ene rezance.
Specifikacija proizvoda
NAZIV PROIZVODA: | Vitalni p?eni?ni gluten |
ROK TRAJANJA: | 24 mjeseca |
PAKIRANJE: | 25kg/vre?a |
ARTIKAL | STANDARD |
Projekt | Indeks |
vlaga | ≤9,0% |
Pepeo | ≤1,0% (suha baza) |
Protein | ≥82,5% (Nx6,25 suhe osnove) |
upijanje vode | ≥150% (suha baza) |
Fino?a | ≥99,5% (CB30 mesh postotak prolaza) |
Mast | ≤2,0% (suha baza) |
Miris, okus | Zrno jedinstvenog mirisa, okus normalan |
Izgled | Svijetlo ?uti prah |