Sodyòm karboksimetil seluloz (CMC) se yon kalite etè fib trè polymère ki te jwenn pa modifikasyon chimik nan seluloz natirèl. Estrikti li sitou konpoze de inite D-glikoz ki konekte pa β (1→4) kosyon glikozid. Li fonn nan dlo frèt pou fòme yon solisyon gluan. Viskozite solisyon an gen rapò ak vitamin bwit DP a (segondè, mwayen, ba), ak kondisyon konsantrasyon ak yap divòse, pou egzanp: fonn ak aplike fòs taye segondè nan solisyon an, si CMC a se DS ki ba, oswa distribisyon an sibstitisyon se inegal, Lè sa a, total jèl la pwodui; Kontrèman, si DS segondè a ak sibstitisyon yo distribye respire, yon solisyon transparan ak inifòm fòme.