Lycopene (LYC), yon karotenoid, se yon pigman grès-idrosolubl, sitou yo te jwenn nan tomat, melon, chadèk ak lòt fwi, se pigman prensipal la nan tomat mi. Lycopene gen yon varyete de benefis sante, ki gen ladan elimine radikal gratis, soulaje enflamasyon, reglemante glikoz ak metabolis lipid, ak efè neuroprotective.