Sèjousi, moun yo peye anpil atansyon sou sante ak sipleman eleman nitritif ki nesesè yo, paske pi plis ak plis moun piti piti reyalize ke fonksyon an nan kò a se inséparabl ak divès kalite eleman nitritif, si kò a manke yon eleman nitritif sèten, li pa pral sèlman afekte fonksyon an nan kò a.

Nan jesyon sante modèn, vitamin E te resevwa anpil atansyon pou pwopriyete ekselan antioksidan li yo ak plizyè benefis sante. Kòm yon vitamin ki idrosolubl nan grès, li pa sèlman jwe yon wòl(fā) enpòtan nan pwoteje manbràn selilè, retade aje, ankouraje sante po, elatriye.

Cysteamine (Cysteamine, CS), konnen tou kòm β-merhydrylethylamine, blan poud cristalline, pwen k ap fonn 99 ~ 100 ℃, yon ti kras odè, idrosolubl nan dlo ak alkòl(fā), reyaksyon alkalin. Paske li gen aktif sulfhydryl ak gwoup amine, li gen yon varyete fonksyon byolojik. Li se yon sibstans biyolojik aktif nan bèt epi li gen efè fizyolojik enpòtan.

L cysteine ??hydrochloride se yon sibstans enpòtan lajman ki egziste nan lanati. Egziste nan yon varyete bèt ak plant, se yon asid amine nesesè pou kò imen an, L-cysteine ??se tou lajman ki itilize nan aditif manje tankou gou, epis santi bon, se wòl(fā) li reflete nan endistri divès kalite.

Polyglucose se yon lòt non pou fib dyetetik idrosolubl. Soluble nan dlo, pa gen okenn gou espesyal.

Glikoz se yon monosakarid, ki se sibstans ki pi komen nan idrat kabòn nan lanati. Li se tou sous prensipal la nan anpil eleman nitritif ak enèji pou kò imen an.

Fib dyetetik se yon kalite manje pa ka kraze pa anzim yo dijestif nan kò imen an, pa ka absòbe kò a nan sibstans ki sou polisakarid ak lignin tèm jeneral.

Malgre ke li gen diferans evidan ak pwoteyin, grès, vitamin ak lòt eleman nitritif, li se nan gwo siyifikasyon nan sante moun, jouk ane 1970 yo, fib dyetetik te ofisyèlman prezante nan kominote a nitrisyon, klase kòm "setyèm eleman nitritif la", ak Lè sa a, mache a te montre yon tandans kwasans bon.

Sucrose se yon disakarid, ki fòme ak yon molekil glikoz ak yon molekil fruktoz ki konekte pa yon lyezon alfa-1, 2-glukozid. Estrikti molekilè li yo relativman gwo ak konplèks, ak estrikti sa a detèmine kèk nan pwopriyete debaz li yo, tankou dous ak solubility.