1.1 Definisyon "0 sik" pa otorite regilasyon mondyal yo

Selon estanda nasyonal Chinwa GB 28050-2011 la, manje ki gen yon kontni sik ≤0.5g pou chak 100g/ml ka rele "san sik".

Nòm FDA a: Papòt pou pèmèt etikèt "San Sik" la se menm jan ak sa ki genyen an Lachin.

Kondisyon espesyal Inyon Ewopeyen an: Deklarasyon avètisman "Gen sik ladan l" dwe make an menm tan.

1.2 Natirèl chimik sikraloz la

Kòm yon konpoze ki sòti nan klorinasyon sikwoz (C12H19Cl3O8), byenke estrikti molekilè li sòti nan sik, li:

Bakteri nan bouch pa rekonèt li (li pa lakòz pouri dan)

Pousantaj absòpsyon nan ti entesten an

Endis glisemi a (GI) se 0

Chapit De: Devwale Pwosesis Pwodiksyon an: Transfòmasyon soti nan Laboratwa rive nan Liy Pwodiksyon an

2.1 Avansman nan Teknoloji Debaz yo

Vèsyon modèn amelyore patant orijinal Taylor's Company nan Wayòm Ini a (1976):

Metòd klorinasyon senk etap: Ranplase gwoup idroksil yo selektivman ak klori tionil (SO2Cl2)

Pirifikasyon kristalizasyon: Rekristalizasyon sistèm metanòl(fā)/dlo a te rive nan yon pite 99.9%

Baryè patant: Ap toujou gen 237 patant valab atravè lemond nan lane 2024.

2.2 Chemen Inovasyon Antrepriz Chinwa yo

"Metòd konbine anzim-chimik" ki devlope pa Jinhe Industry:

Pretretman ak izomeraz sikwoz an premye

Efikasite klorinasyon an ogmante pa 40%

Yo diminye kantite dlo ize ki soti pou chak tòn pwodwi a pa 65%.

(Mete dyagram òganigram pwosesis la: Metòd klorinasyon tradisyonèl vs. Pwosesis pwodiksyon pwòp modèn)

Chapit Twa: Envestigasyon sou Dezòd Mache a: Jwèt ki gen etikèt ak malantandi kognitif

3.1 Rezilta enspeksyon o aza sou platfòm e-komès yo

Pami 120 pwodui "san sik" Asosyasyon Konsomatè yo te teste an 2024:

17% eritritol ak lòt edulkoran ajoute ilegalman

Te gen 8% melanj sikraloz ak asesilfam potasyòm san etikèt.

3.2 Rechèch sou Kognisyon Konsomatè

Kesyonè jounal sa a ak Nielsen te pibliye ansanm lan montre (N=5000) :

62% konsomatè yo kwè ke "0 sik = san sik ditou".

38% te mal jije ke sukraloz ta ka ogmante sik nan san.

Se sèlman 9% ki konprann siyifikasyon espesifik valè ADI a.

Chapit Kat: Tab Wonn Ekspè Medikal yo: Ki Kote Limit Sekirite a Ye?

4.1 Nouvo Dekouvèt nan Rechèch Metabolik

Yon atik an 2024 nan sou-jounal Cell nan Inivèsite Johns Hopkins te fè remake:

Konsomasyon alontèm plis pase de fwa ADI a ka chanje divèsite β nan flora entesten an.

Sepandan, pa te gen okenn korelasyon siyifikatif avèk rezistans ensilin (p > 0.05)

4.2 Sijesyon nan men nitrisyonis klinik yo

Pwofesè Yu Kang, direktè Depatman Nitrisyon Klinik nan Lopital Kolèj Medikal Inyon Peking lan, raple:

Pasyan dyabetik yo pa ta dwe konsome plis pase 10 ti pake (1g) sik pa jou.

Timoun ak fanm ansent yo ta dwe prefere sibstans dous natirèl yo.

Yo ta dwe peye atansyon sou pwodwi dekonpozisyon pwodwi boulanjri yo nan tanperati ki wo.

Chapit Senk Tandans nan lavni: Monte edulkoran twazyèm jenerasyon yo

5.1 Avansman nan teknoloji byosentèz

Inivèsite Jiangnan pwodui "pwoteyin dous Brazzein" lè l sèvi avèk Pichia pastoris.

Pri a desann rive 1.8 fwa pi chè pase sikraloz la (15 fwa an 2023).

5.2 Tandans Politik Mondyal yo

Inyon Ewopeyen an gen plan pou mete sukraloz nan lis aditif ki bezwen avètisman espesyal.

Komisyon Nasyonal Sante Lachin nan ap revize "Nòm pou Itilizasyon Aditif Manje yo".