Eritritol se yon alkòl(fā) sik natirèl (polyòl(fā)) ki lajman itilize kòm yon edulkoran ki pa gen anpil kalori ak yon ajan ledven. Men enfòmasyon enpòtan yo sou li:

Karakteristik debaz yo:

Dousè: Apeprè 60% -70% pi dous pase sikwoz (pa osi dous ke sikwoz).
Kalori: Trè ba, prèske 0 kalori pa gram. Akòz mank anzim nan kò imen an ki kraze eritritol, pifò (anviwon 90% oswa plis) ladan l absòbe nan ti trip la epi li elimine dirèkteman nan pipi san metabolis, san patisipe nan metabolis enèji.
Aparans ak gou: Poud oswa granules kristalin blan, ak yon gou pi ak rafrechisan, yon ti frechè (efè andotèmik), epi san okenn gou dezagreyab dèyè (tankou gou metalik oswa anmè sèten sik ki gen gwo entansite).
Pwopriyete chimik: rezistan chalè, rezistan asid, ki estab, apwopriye pou boulanjri, kwit manje, ak bwason.
Sous:

Prezans natirèl: prezan an ti kantite nan kèk fwi (tankou rezen, pwa, melon dlo), dyondyon, ak manje fèrmante (tankou sòs soya, sake, diven).
Pwodiksyon endistriyèl: Kounye a, eritritol ki sou mache a pwodui sitou atravè fèmantasyon mikwòb, anjeneral lè l sèvi avèk glikoz ki soti nan matyè premyè tankou lanmidon mayi oswa lanmidon ble, epi fèmante pa ledven espesifik (tankou Candida lipolytica). Sa a se yon metòd pwodiksyon endistriyèl efikas ak ekonomik.
Objektif prensipal:

Sik prensipal pou manje ak bwason san sik/ki gen mwens sik: lajman itilize nan chiklèt san sik, sirèt, chokola, bwason, yogout, krèm glase, konfiti, pwodui boulanjri, elatriye.
Sik sik ki bon pou dyabetik: paske li pa ogmante anpil sik nan san ak nivo ensilin, li se yon chwa sik ideyal pou pasyan dyabetik ak moun ki bezwen kontwole sik nan san.
Bon pou rejim ketoz: li pa gen kalori epi li pa afekte sik nan san, epi li souvan itilize tou nan rejim ki ba an idrat kabòn tankou rejim ketogenic.
Sante oral: Bakteri nan bouch pa fèmante l pou pwodui asid, kidonk li pa pral lakòz kari dantè (pouriti dan).
Amelyore teksti ak volim: Bay volim ak teksti tankou sik nan pwodwi boulanjri yo.
Kouvri move gou: Li ka maske move gou sèten sik oswa engredyan medsinal ki gen anpil entansite.
Ajan idratan: Li gen sèten pwopriyete idratan epi yo ka itilize li nan pwodui kosmetik ak pwodui swen pou po.
Benefis pou sante (an relasyon ak sikwoz):

Zewo kalori/kalori ki ba anpil: Ede kontwole pwa ak konsomasyon total kalori.
Pa ogmante sik nan san/ensilin: li trè enpòtan pou pasyan ki gen dyabèt, rezistans ensilin ak moun ki kontwole sik nan san.
Pa lakòz kari dantè: pwoteje sante dantè.
Potansyèl antioksidan: Gen kèk etid ki sijere ke eritritol ka gen sèten aktivite antioksidan, ki diminye domaj radikal lib nan kò a, men rechèch ki gen rapò ak sa a toujou ap kontinye.
Tolerans relativman bon: Konpare ak lòt alkòl(fā) sik tankou sorbitol, ksilitòl(fā), ak maltitol, eritritòl(fā) gen yon to absòpsyon ki pi wo epi mwens rezidi nan aparèy dijestif la, sa ki lakòz yon malèz gastwoentestinal ki pi lejè (tankou gonfleman, vant gonfle, ak dyare) ak yon pi bon tolerans. Men, sa toujou varye de yon moun a yon lòt, epi konsomasyon twòp (sitou yon sèl gwo konsomasyon) ka toujou lakòz malèz.
Sekirite:

Eritritol lajman rekonèt atravè lemond kòm yon aditif manje ki an sekirite.
Sètifikasyon òganizasyon entènasyonal: òganizasyon ki gen otorite tankou JECFA (Komite Ekspè Konjwen sou Aditif Manje nan òganizasyon Nasyonzini pou Manje ak Agrikilti ak òganizasyon Mondyal Lasante), FDA (Administrasyon Manje ak Medikaman Etazini), EFSA (Otorite Ewopeyen pou Sekirite Manje), ak Komisyon Nasyonal Sante Lachin nan apwouve itilizasyon li nan manje.
ADI (Konsomasyon Chak Jou Akseptab): Klase kòm 'Pa reglemante', sa vle di gwo sekirite nan nivo konsomasyon nòmal.
Kontwovès potansyèl (dènye rechèch): Nan kòmansman ane 2023, jounal Nature Medicine te pibliye yon etid obsèvasyonèl ki sijere ke nivo ki pi wo nan eritritol nan san an asosye avèk yon risk ogmante pou gwo evènman negatif kadyovaskilè tankou enfaktis myokad ak konjesyon serebral, epi li te jwenn ke eritritol ka ankouraje agregasyon plakèt ak tronboz. Sepandan, li ta dwe mete aksan sou ke:
Sa a se yon etid obsèvasyonèl ki ka sèlman demontre asosyasyon epi li pa ka pwouve kozasyon. Nivo eritritol ki wo nan san an ka yon rezilta maladi kadyovaskilè (ki koze pa twoub metabolik) olye ke kòz la.
Nan etid la, nivo eritritol nan san an te sitou pwodui pa metabolis andojèn olye ke dirèkteman nan konsomasyon dyetetik (eritritol dyetetik la gen yon tan rezidans kout nan san an). Etid la li menm pa t pwouve dirèkteman ke konsome sipleman eritritol oswa manje ki gen eritritol ogmante risk pou boul nan san.
Rezilta rechèch yo bezwen valide nan pi gwo etid popilasyon ak esè klinik ki pi rigoureux.
Kounye a, gwo ajans regilasyon atravè lemond pa chanje konklizyon evalyasyon yo sou sekirite eritritol ki baze sou etid sa a sèlman. Anjeneral, kominote syantifik la kwè ke plis rechèch nesesè pou klarifye.
Malèz nan aparèy dijestif la:

Malgre tolerans lan relativman pi bon pase lòt alkòl(fā) sik, konsomasyon twòp (sitou pou moun ki gen sansiblite gastwoentestinal) ka toujou mennen nan sentòm sistèm dijestif tankou dyare osmotik, gonfleman, ak gonfleman. Sa a se paske ti pòsyon ki pa absòbe pa ti trip la antre nan gwo trip la, sa ki ogmante presyon osmotik nan trip la epi li ka fèmante pa bakteri entesten yo pou pwodui gaz.
Li rekòmande pou ogmante konsomasyon an piti piti pou pèmèt trip yo adapte epi pou yo peye atansyon a diferans tolerans endividyèl yo.
Rezime:

Eritritol se yon edulkoran natirèl ki gen anpil valè, ki gen mwens kalori, epi ki gen prensipal avantaj li yo tankou kalori ki ba anpil, pa gen ogmantasyon sik nan san, pa gen pouri dan, gou pi, epi li relativman bon pou tolere li. Li lajman itilize nan manje ak bwason san sik ak ki ba nan sik, sitou pou pasyan ki gen dyabèt ak moun ki kontwole pwa.

Tanpri sonje:

Konsomasyon modere enpòtan an: konsomasyon twòp ka toujou lakòz malèz nan lestomak (gonfleman, dyare).
Diferans endividyèl: Chak moun gen tolerans diferan pou alkòl(fā) sik.
Peye atansyon sou dènye rechèch yo: Asosyasyon potansyèl ant li ak risk kadyovaskilè a se yon domèn émergentes ki merite atansyon, men kounye a pa gen okenn konsansis, epi ajans regilasyon yo pa chanje evalyasyon sekirite li kòmsadwa. Konsomatè yo ta dwe rete rasyonèl epi peye atansyon sou evalyasyon ak konsèy ki vin apre nan men enstitisyon ki fè autorité yo.
Chwazi pwodwi serye: Fè atansyon ak lis engredyan yo lè w ap achte epi chwazi pwodwi mak lejitim.
An jeneral, pou pifò moun, eritritol rete yon ranplasan sikwoz ki relativman an sekirite e benefik anba konsomasyon dyetetik nòmal. Men, tankou nenpòt aditif alimantè, itilizasyon "modere" se prensip debaz la. Dout sou risk kadyovaskilè yo bezwen tann plis rechèch kalite siperyè pou konfime.