Se siwo fruktoz ki fèt pa idrolize lanmidon mayi epi li fè pati kategori sik lanmidon. Nan sitiyasyon aktyèl la kote pri mayi yo relativman estab, pri pwodiksyon an pa pral ogmante, kidonk pri sou mache a ki estab. Endistri sik lanmidon an nan liy ak politik endistriyalizasyon agrikòl(fā) la. Anba enfliyans politik nasyonal "Twa Pwoblèm Riral yo", ak amelyorasyon kontinyèl nan teknoloji pwodiksyon endistri sik lanmidon ak ekspansyon echèl, depans pwodiksyon yo ap diminye rapidman. Anplis, ak amelyorasyon kontinyèl nan teknoloji aplikasyon an nan siwo mayi fruktoz nan manje, pri-efikasite li yo ak sikwoz ap vin pi enpòtan. Plis ak plis moun pral konprann siwo mayi fruktoz, ak plis ak plis antrepriz manje pral chwazi li. Se poutèt sa, li se inevitab ke pi fò nan siwo mayi fruktoz la pral ranplase sikwoz nan endistri manje a.

Siwo fruktoz se yon pwodwi ki ka konplètman ranplase sikwoz epi yo ka lajman itilize nan endistri manje ak bwason, espesyalman nan endistri bwason. Gou ak gou li yo siperyè ak sikwoz. Ogmantasyon nan pri sik te mete aksan sou avantaj ki genyen nan siwo glikoz fwi nan endistri tankou manje ak bwason. Dous nan siwo glikoz fwi se pre sa yo ki nan sikwoz nan menm konsantrasyon an, ak gou li yo se yon ti jan menm jan ak ji fwi natirèl. Akòz prezans nan fruktoz, li gen yon santiman entérésan ak santi bon. Nan lòt men an, siwo mayi segondè fruktoz gen yon karakteristik frèt dous anba 40 ℃, ak dous li ogmante ak diminye tanperati. Siwo fruktoz konplètman ranplase sikwoz, ak yon dous ekivalan a apeprè 90% sikwoz nan menm konsantrasyon an. Lè w ranplase pasyèlman sikwoz, akòz efè sinèrjetik fruktoz, glikoz ak sikwoz dous, dous total la rete menm jan ak sikwoz nan menm konsantrasyon an. Ranplase sikwoz ak siwo glikoz fwi nan manje, bwason, elatriye se pa sèlman teknikman posib, men tou, mete aksan sou karakteristik yo santi bon ak entérésan nan siwo glikoz fwi. Avèk ajisteman nan politik endistri sik Lachin nan nan lane 2000, pri sikwoz la te kòmanse ap monte, ak avantaj nan pri-efikasite nan sèvi ak siwo mayi fruktoz olye pou yo sikwoz nan manje te parèt piti piti. Gen kèk gwo antrepwiz sik lanmidon nan Lachin te kòmanse pwodwi siwo mayi fruktoz, ak devlopman nan siwo mayi fruktoz nan Lachin inogire nan yon opòtinite ki ra. Pwodiksyon an nan siwo mayi segondè fruktoz pa limite pa rejyon oswa sezon, ekipman an se relativman senp, ak pri a envestisman se ba.