Vitamin E (tokoferòl(fā)), yon aditif alimantè ki an sekirite, sètifye ansanm pa òganizasyon Nasyonzini pou Manje ak Agrikilti (FAO) ak òganizasyon Mondyal Lasante (OMS) (nimewo INS: E307-309), te wè yon ogmantasyon byen file nan aplikasyon li nan manje trete nan dènye ane yo. Selon done 2024 ki soti nan Asosyasyon Aditif Manje Lachin nan, gwosè mache mondyal aditif vitamin E yo te rive nan2.36 milya dola ameriken, ak yon to kwasans mwayèn anyèl de 8.7%. Fonksyon prensipal li yo enkli:

• Pwolonje lavi etajè:Lè yo anpeche oksidasyon ak ransisman lwil ak grès, yo ka pwolonje dire lavi manje fri, nwa, elatriye pa 30% a 50%.
• Ranfòsman nitrisyonèl:Li itilize nan lèt an poud pou tibebe, grenn, elatriye, pou konpanse defisyans nan rejim modèn yo.
• Altènatif pou konsèvatif sentetik yo:An akò ak tandans "etikèt pwòp" la (pa egzanp, 77% konsomatè nan Japon prefere manje ki gen antioksidan natirèl).

Sepandan, ak pwoliferasyon manje ultra-trete (UPF), adisyon twòp vitamin E ak risk potansyèl li yo pou sante te pwovoke tou konfli nan kominote akademik la.

Analiz Teknik: Soti nan Laboratwa a rive nan Liy Pwodiksyon an

(1) Inovasyon nan pwosesis ak fòm dòz

• Teknoloji mikroenkapsulasyon:Ankapsule vitamin E nan gom arabik oswa siklodekstrin pou adrese enstabilite fototèmik yo (pa egzanp, to oksidasyon ak deteryorasyon yon sèten mak chips pòmdetè diminye de 62% apre yo fin adopte teknoloji sa a).
• Ekstraksyon natirèl vs sentèz chimik:
  • Sous natirèl la (distila dezodorizasyon lwil soya) koute chè (apeprè twa fwa plis pase pwodwi ki fòme yo), men biodisponibilite li 20% pi wo.
  • Pwodui sentetik yo (dl-α-tokoferòl(fā)) reprezante 75% nan mache a. Fòk ou peye atansyon sou risk ki genyen nan solvan rezidyèl yo (tankou n-hexane).

(2) Gwo done nan senaryo aplikasyon yo

Kantite adisyon nan kategori manje a (mg/kg) Fonksyon prensipal Manje konplemantè pou tibebe 50-200 Ankouraje devlopman nè yo Lwil legim 100-500 Anpeche gate Patisri konjele 30-100 Anpeche oksidasyon lwil pandan depo nan frizè Nitrisyon espòtif 200-400 Soulaje strès oksidatif apre egzèsis

Konfli Sekirite: Konfwontasyon nan Kominote Syantifik la

(1) Diferans nan estanda regilasyon yo

• Nan Lachin, "GB 14880-2012" stipile ke kantite maksimòm adisyon nan lwil legim se 200mg/kg, alòske nan Inyon Ewopeyen an, li detann a 300mg/kg.
• Konsant kontwovès la: Yon etid ki te fèt an 2023 nan Japon te jwenn ke sourit ki te konsome twòp sipleman vitamin E pandan yon peryòd tan ki long te gen yon risk 37% ogmante pou yo gen fibwoz nan fwa.

(2) Envestigasyon sou malantandi kognitif konsomatè yo

Yon sondaj kesyonè ki te fèt pa repòtè yo an kolaborasyon avèk Enstiti Enspeksyon Kalite Shanghai la pami 1,000 moun ki te reponn montre ke:

• 68% konsomatè yo kwè ke "ki gen vitamin E = pi bon pou sante"
• Se sèlman 12% ki te okouran de limit siperyè tolerans chak jou a (1000mg).
• 41% moun ki erèman asosye fonksyon antioksidan ak prevansyon kansè

Lavni Endistri a: Balanse Fonksyon ak Risk

(1) Direksyon avansman teknolojik yo

• Teknoloji egzak pou lage kontwole:Transpòtè vitamin E ki reponn a pH a, ke Enstiti Syans ak Teknoloji Manje, Akademi Syans Chinwa a, devlope a, ka reyalize yon liberasyon siblé nan aparèy entesten an.
• Metòd byosentèz:Inivèsite Jiangnan itilize souch ledven modifye pou pwodui vitamin E natirèl, sa ki diminye pri a pa 40%.

(2) Sijesyon ekspè yo

• Pwofesè Li Hong ki soti nan Sosyete Nitrisyon Chinwa a: "Li nesesè pou ranfòse etikèt estimasyon konsomasyon chak jou pou manje ki gen aditif."
• Ansyen konseye FDA a, Dr. Smith: "Yo ta dwe bay priyorite pou jwenn Vitamin E nan rejim alimantè, tankou nwa ak legim vèt."

Konklizyon

Vitamin E, kòm yon aditif alimantè, pa sèlman yon sipò enpòtan pou endistri alimantè modèn nan, men tou li reflete jwèt etènèl ant pwogrè teknolojik ak risk pou sante. Kijan pou jwenn yon balans ant "pwolonje lavi etajè" ak "pwoteje sante" mande pou eksplorasyon kolaboratif tout pati nan chèn endistriyèl la.