(1) Eleman lavi ki fèt natirèlman

Kòm yon monosacharate natirèl, mannoz te jwenn nan epidèm pòm (0.7-1.2%) ak zoranj (0.3-0.8%). Fòmil molekilè li te ?. C?H??O? ak glikoz ?. 8. Pandan metabolis imen, mannoz antre nan selil yo atravè yon transpòtè espesifik, GLUT1, men li pa aktive sistèm nan sekrete ensilin, yon pwopriyete ki fè li yon chwa dous ki an sekirite pou dyabetik ?78.

?

(2) Ogmantasyon nouvo aditif manje

An 2023, Komisyon Nasyonal Sante a te make konjac mannoz oligomerik kòm yon nouvo matyè premyè manje, ki make antre ofisyèl mannoz nan jaden aplikasyon endistri manje ?7. Degre polymérisation nan oligosakarid mannoz ki te jwenn pa idroliz anzimatik nan konjac glucomannan kontwole nan 2-10 inite sik, ki pa sèlman kenbe pwopriyete natirèl, men tou gen adaptabilite pwosesis. ?7 te aplike nan plis pase 20 kalite manje tankou bwason san sik ak biskwit fonksyonèl.

?

Dezyèmman, mekanis abilite an sante nan mannoz

(a) baryè natirèl sistèm nan aparèy urin

Done klinik yo montre ke 2g nan mannoz pou chak jou ka diminye ensidans la nan enfeksyon nan aparèy urin frekan nan fanm pa 38%?8. Mekanis aksyon li yo gen ladan:

?

? clearance fizik ?: 90% nan konsomasyon se elimine nan urèt nan 30-60 minit, ak bakteri patojèn (tankou E. coli) yo elimine nan kò a ?8;

? fann biofilm ?: detwi β-1, 4-glikozid kosyon nan biofilm bakteri, amelyore efikasite nan bakterisid nan antibyotik pa 3 fwa ?78;

? Règleman iminitè ?: ankouraje sekresyon nan defensin pa selil epitelyal uretral, amelyore iminite lokal ?8.

(2) Gadyen envizib sante entesten an

Konjac mannooligosaccharide ka prolifize probiotik tankou bifidobacterium, ak ogmante abondans nan flora entesten pa 25%?7. Nan yon esè klinik nan Wuhan Union Medical College Hospital, apre yo fin pran mannoz oligosigro pou 4 semèn, frekans nan defeksyon entesten ogmante soti nan 2.3 a 4.1 fwa pa semèn, ak ensidans la nan distensyon nan vant diminye pa 62%?7.

?

(3) Yon zouti pou prevansyon ak kontwòl(fā) maladi metabolik yo

Kontrèman ak edulkoran atifisyèl, mannoz gen yon endèks glisemi (GI) nan 0, epi ranplase sikwoz nan kwit manje redwi pik sik nan san apre pran pa 2.1mmol / L nan pasyan dyabetik ?78. Yon etid 2024 Journal of Nutrition konfime ke mannoz amelyore tolerans glikoz andikape nan pasyan ki reziste ensilin ?7 lè li aktive chemen AMPK.

?

3.Pwatik inovatè nan endistri manje a

(1) Egzanp devlopman manje fonksyonèl

? bwason pwoteksyon urin ?: 500mg / boutèy mannoz oligosakarid te ajoute nan yon bwason konplèks seriz nan yon sèten mak, ak volim lavant la depase 2 milyon ka nan premye mwatye ane a ?7;

? boulanjri kontwòl(fā) sik ? : pen ranplasman repa ki fèt ak konjak ak mannoz-oligosakarid gen 45% mwens idrat kabòn ak twa fwa plis fib ?7;

? Nitrisyon fòtifikasyon pou timoun ? : Baton fwomaj ak mannoz te ajoute ka ankouraje pousantaj absòpsyon kalsyòm pa 18%, ki te enkli nan 30% sistèm ekipman pou manje jadendanfan ?7.

(2) Dekouvèt nan inovasyon teknoloji pwosesis

Teknoloji idwoliz anzimatik dirije a devlope pa antrepriz Hubei te ogmante pousantaj konvèsyon konjac glucomannan soti nan 58% a 92%, epi redwi pri pwodiksyon an pa 40%?7. Aplikasyon an nan pwosesis microencapsulation te pwolonje estabilite nan mannoz a 60 minit nan 120 ℃, ak elaji aplikasyon li nan jaden an nan boulanjri ?78.

?

4.Syantifik koyisyon ak aplikasyon rasyonèl

(1) Règ Golden pou kontwòl(fā) dòz la

? Papòt sekirite ?: yon sèl konsomasyon pa depase 3g, se konsomasyon chak jou kontwole nan 5g, twòp ka lakòz distensyon nan vant, dyare (ensidans apeprè 7%) ?8;

? avètisman espesyal popilasyon ?: to eskresyon pasyan ensifizans ren diminye pa 50%, bezwen sèvi ak ?8 anba pedagojik yon doktè;

? Konplo sinèrjetik ?: Konbine ak ekstrè seriz, efè anti-bakteri ogmante pa 2.3 fwa ?8.

(2) Evolisyon endistri estanda make

Règ Jeneral yo pou etikèt sou Nitrisyon nan Manje Preanbalaj jan yo te amande an 2024 egzije:

?

Mannoz dwe make separeman nan lis engredyan yo epi yo pa dwe melanje ak tèm jeneral "sweeterner" ?7;

Reklamasyon fonksyon yo dwe make "pa pou tretman dwòg altènatif"?8;

Dòz ≥1g/100g ta dwe make "ka lakòz ti malèz entesten"?7.

1.Disputes ak kandida nan lavni

(1) Konsantre ki egziste deja nan diskisyon

? Efè alontèm yo dwe obsève ? : efè alontèm nan konsomasyon kontinyèl pou plis pase 5 ane sou flora entesten yo pa klè ?7;

? Naturality ? : Kit pwosesis idroliz anzimatik la chanje pwopriyete esansyèl sibstans ki lakòz diskisyon akademik ?7;

? Enpak chèn ekolojik ? : ekspansyon kiltivasyon Konjac te mennen nan transfòmasyon 30% tè tradisyonèl rekòt, ki ka afekte divèsite biyolojik ?7.

(2) Direksyon devlopman teknolojik

? aplikasyon presizyon ?: Devlopman nan dérivés mannoz espesifik nan diferan tansyon ?8;

? pwodiksyon vèt ?: varyete Konjac amelyore pa teknoloji CRISPR, kontni an glucomannan ogmante soti nan 60% a 85%?7;

? Siveyans entelijan ? : Aparèy portable kontwole konsantrasyon mannoz urin an tan reyèl pou sipleman pèsonalize ?8.

Konklizyon

Kòm yon modèl nan entegrasyon an nan lanati ak teknoloji, mannoz pa sèlman kontinye sajès la ansyen anba pye pòm nan, men tou, klere limyè a nan jeni manje modèn. Anba pedagojik estrateji Healthy China 2030, aditif fonksyonèl ak san danje sa a ap chanje limit konpreyansyon moun yo sou aditif manje. Sepandan, li nesesè reyalize ke itilizasyon rasyonèl nenpòt aditif yo ta dwe baze sou yon rejim balanse, jan "Aditif Manje Inevitab" di: "Syans ak teknoloji te fè manje pi posib, men reverans pou lanati te toujou fondasyon endistri manje a.