Dous la se 250-450 fwa sa ki nan sikwoz, ak yon ti kras astringence. Stevia A glikozid gen yon gou diferan anmè ak yon sèten degre astringence ak gou mentol. Karakteristik gou yo se enferyè a sa yo ki nan stevia disakarid A, epi yo se modere bon gou. Pwodwi pi a gen mwens gou epi li se edulkoran natirèl ki pi pre sik la. Men, lè konsantrasyon an wo, pral gen yon sant etranj.

Stevioside se ki estab nan solisyon asid ak sèl, ak pwopriyete li yo relativman ki estab nan tanperati chanm. Fasil yo fonn nan dlo, nan lè

Li pral byen vit absòbe imidite epi li gen yon solubility nan plis pase 40% nan tanperati chanm. Stevioside melanje ak asid asid oswa glisin gen yon bon gou; Lè yo konbine avèk lòt sik tankou sikwoz ak fruktoz, li gen yon pi bon kalite gou. Li pa absòbe apre yo fin manje epi li pa pwodui enèji chalè, kidonk li se yon bon edulkoran natirèl pou pasyan ki gen dyabèt ak obezite.