Sirose youn nan aditif manje ki pi etidye nan mond lan, lajman ki itilize nan endistri manje a, edulkoran ka divize an edulkoran natirèl ak edulkoran atifisyèl de kategori. Sikre natirèl tankou sikwoz, glikoz, laktoz, fruktoz ak D-ksiloz gen bon gou, men dous ki ba yo ak gwo valè kalorik mete konsomatè yo nan risk pou yo gen dyabèt, maladi kadyovaskilè, obezite ak kari dantè. Sikre atifisyèl, tankou sakarin, cyclamate, altese-K, stevia, ak aspartame, yo wo anpil nan dous men yo ba nan sekirite, pòv nan gou, ak limite nan dimansyon.

Nan dènye ane yo, mache a te devlope pi bon kalite, pi wo sekirite nan sik ki pa nitrisyonèl,sukralozse youn nan varyete reprezantan yo.

Sukraloz (ke yo rele tou sukraloz) se edulkoran ki pi pafè ak konpetitif nan mitan edulkoran atifisyèl, dous jiska 600 fwa sa a nan sikwoz, se yon pwodwi poud blan, ki gen gwo dous, bon gou, ki pa nitrisyonèl, lavi depo long, ki ba valè kalorifik ak segondè sekirite ak pwopriyete ekselan.

Avèk avantaj inik li yo,sukralozte piti piti ranplase itilizasyon lòt sik ak sik blan nan manje, bwason, kondiman, medikaman ak lòt jaden, e kounye a, to kwasans demann mondyal anyèl la se plis pase 15%.

Sucralose gen estabilite segondè, epi li ta dwe ajoute nan nenpòt pwosesis an konbinezon ak bezwen aktyèl yo nan faktori a nan pwosesis manje, ki se pa sèlman pi pratik yo sèvi ak, men tou, gen yon bon efè jeneral.

01Nan ranje pH bwason mou, sukraloz se youn nan pi estab nan fò aedulkoran. Lè yo itilize li pou prepare bwason, gen kèk faktè limite ki te pwodwi pa li, kidonk li ka prepare ak yon valè pH pi ba anpil pase lòt edulkoran nan bon jan kalite bwason mou.

02Sucralose ka maske anmè, dur ak lòt move gou nan vitamin ak divès sibstans fonksyonèl nan bwason sa yo, epi li pa pral gen okenn enpak sou endèks la estabilite nan bwason an tankou bon sant, koulè, transparans, viskozite ak sou sa.

03Sukraloz, yon bwason net tankou kafe ak lèt ??soya, yo itilize kòm yonedulkoranede simonte fenomèn nan dous redwi ak diminye gou dous nan bwason sa yo nan tanperati ki wo.

04 Apre yo fin ajoute sukraloz nan bwason ki gen alkòl(fā) ak bwason vinèg, li gen efè inik pou soulaje gou pikant nan bwason ki gen alkòl(fā) ak soulaje eksitasyon asid acetic nan bwason acetic, fè gou bwason sa yo pi dous ak plis Harmony.

05Dlo gousukralozpa pral gen okenn pèt oswa chanjman nan pwosesis la esterilizasyon ozòn nan dlo gou, fè gou a nan dlo gou pi pafè.

06Sucralose ka kenbe tèt ak pwosesis tanperati ki wo nan bwason solid.

07Pwodwi letye sèvi ak sukraloz nan pwodiksyon yogout, jeneralman yo pa pral dekonpoze pa bakteri asid laktik ak ledven, epi yo pa pral afekte pwosesis fèmantasyon an, epi kowòdone ak sibstans ki sou gou ki te pwodwi pa fèmantasyon yogout, amelyore gou an jeneral nan yogout, ak dous la pa pral chanje pandan lavi etajè yogout. 08
Sukraloz, tankou desè, krèm glase ak konfiti, te fè manje ki san sik ki pa t ase dous nan tan lontan an pi an sante ak plis gou.

09Sik aromat, grès ak lwil oliv sukraloz ka itilize nan fòm mikwokapsulasyon nan pwodui sa yo.

10Baked goods Paske sucralose gen ekselan estabilite tèmik, li ka itilize nan pwodiksyon an nan machandiz boulanjri tankou pen ak yogout ogmante gou.

11Sukraloz kondiman an gen yon efè evidan sou ogmante fra?cheur ak siprime sal nan sòs soya, sòs, vinèg, séchage ak sou sa, amelyore gou ak diminye pri.