Nan domèn pwofesyonèl nan nitrisyon,vitamin Ese tankou yon maverick "fènn." Pifòvitaminabitid aji kòm yon coenzyme nan reyaksyon chimik, jwe yon wòl(fā) oksilyè, ak vitamin E inik, ak pwòp fòs li yo pwoteje sante moun. Vitamin E fè pati nangrès-idrosolublfanmi vitamin epi li se yon derive nan benzodihydropyrane ak estrikti ki sanble ak aktivite byolojik, sitou ki gen ladan tocopherol ak tocotrienol. Chak gwoup sibdivize an kat subtip, α, β, γ ak δ, dapre diferans lan nan pozisyon methyl sou bag la benzopyrane, yon total de 8 kalite, ak izomè sa yo gen kapasite antioksidan. Radikal gratis yo se yon klas molekil enstab ak reyaksyon chimik trè wo ki pwodui nan pwosesis metabolis kò a. Limyè iltravyolèt, polisyon nan anviwònman an ak lòt faktè ekstèn ka pwovoke pwodiksyon an nan radikal gratis, ak mitokondri se tou sit la nan pwodiksyon radikal gratis lè selil fè metabolis aerobic pou bay enèji. Depase radikal gratis deklanche estrès oksidatif, ki atake makromolekil byolojik tankou lipid, pwoteyin ak ADN andedan selil yo, sa ki lakòz domaj oksidatif. Nan moman kritik, vitamin E depann sou estrikti idroksil fenolik li yo pou bay atòm idwojèn pou reyaji ak radikal gratis, diminye radikal gratis, entèwonp reyaksyon chèn oksidatif, epi konsa pwoteje selil yo.

?

Grès-solubility nan vitamin E fè li preferans distribye nan zòn ki rich nan lipid, tankou manbràn selilè ak lipoprotein. Nan sit sa yo, li fòtman anpeche peroksidasyon lipid. Lè radikal gratis atake poliensature graasid, deklanche yon reyaksyon chèn peroksidasyon lipid ki domaje manbràn selilè ak lipoprotein, vitamin E ka sispann reyaksyon an nan etap inisyasyon ak transmisyon, pwoteje lipid yo nan trip, san, tisi ak manbràn selilè yo. Nan sistèm kadyovaskilè a,vitamin Ediminye pwodiksyon an nan lipoprotein oksidize ba-dansite nan efè antioksidan, diminye domaj li yo nan selil endothelial vaskilè, ak Lè sa a, inibit fòmasyon ak devlopman nan plak ateroskleroz. An menm tan an, vitamin E kapab tou kontwole pwopagasyon ak migrasyon selil misk vaskilè lis pou kenbe tansyon nòmal ak elastisite veso sangen yo. Vitamin E tou jwe yon wòl(fā) kle nan règleman iminitè kò a. Li ankouraje pwopagasyon ak diferansyasyon selil iminitè yo tankou lenfosit T ak B, amelyore entèraksyon ant selil yo, epi amelyore repons iminitè a. An menm tan an, li patisipe nan règleman an nan transdiksyon siyal selil iminitè, afekte sekresyon ak ekspresyon cytokines, ak kontwole repons iminitè. Prensipal sous natirèl vitamin E gen ladan lwil legim, nwa, grenn, ak legim fèy vèt. Nan sous sa yo, lwil legim yo se pi rich nan vitamin E, sitou nan fòm alfa-tokoferol. Anplis de sa, gen sipleman miltivitamin E sou mache a, ki gen ladan softgel, tablèt chewable ak krèm, ki apwopriye pou bezwen diferan gwoup moun. Dapre konsomasyon referans nitritif dyetetik yo, konsomasyon rekòmande vitamin E pou granmoun se 15 mg pa jou (mezire nan ekivalan alfa-tokoferol). Sepandan, done sondaj aktyèl yo montre ke kantite mwayèn vitamin E konsome pa granmoun nan rejim chak jou yo souvan mwens pase 10 mg. Gen kèk etid ki fè remake ke nan terapi adjuvant pou sèten maladi tankou reta aje ak amelyore andikape mantal, konplete 200-800 mg vitamin E chak jou ka gen yon efè sèten. An jeneral, vitamin E oral san danje, men konsomasyon segondè alontèm (plis pase 1,000 mg pa jou) ka ogmante chans pou reyaksyon negatif tankou risk senyen. Se poutèt sa, lè w ap itilize vitamin E sipleman, li enpòtan pou swiv konsèy pwofesyonèl pou asire sekirite ak rationalité sipleman an.