Xanthan jansiv se yon aditif manje popilè ki souvan ajoute nan manje kòm yon epesè oswa estabilize. Menm si jansiv Xanthan son tankou li te kreye nan yon laboratwa syans, li se yon pwodwi totalman natirèl. Te fè soti nan sik mayi fèrmante ki te kraze pa yon bakteri plant ki rele Xanthomonas campestris, se rezidi ki rete a Lè sa a, seche epi li tounen yon poud ke yo rekonèt kòm jansiv xanthan aditif manje.

Xanthan jansiv te vin tounen yon engredyan enpòtan nan boulanjri san gluten. Li ede machandiz ki fèt ak farin gluten-gratis tankou farin zanmann ak farin Buckwheat mare ansanm epi devlope elastisite-yon travay souvan ranpli pa gluten. Pou moun ki gen maladi selyak oswa sansiblite gluten, engredyan sa a jwe yon wòl(fā) enpòtan anpil nan rkree tradisyonèlman gluten-plen trete san gluten.

Pwopriyete obligatwa sa yo kreye machandiz ak teksti menm jan an ki kenbe ansanm pandan pwosesis la boulanjri. Anpil resèt san gluten pa mare byen san jansiv xanthan ak rezilta nan machandiz kwit ki konfizyon. Xanthan jansiv rkree gluans Gluten an pandan y ap asire ke resèt la rete gluten free.Lè yo ajoute poud jansiv xanthan nan yon likid, li byen vit dispèse epi kreye yon solisyon gluan ak ki estab. Sa fè li yon gwo epesman, sispansyon ak estabilize ajan pou anpil pwodwi.