0102030405
Alacsony kalóriatartalmú eritrit édesít?szer
Leírás
Az eritrit molekulaszerkezetében nem tartalmaz reduktív aldehidcsoportot, és kémiai tulajdonságai hasonlóa(chǎn)k más poliolokhoz. H?re és savasodásra stabil (PH2-12-re vonatkozik). A xilittel, szorbittal, mannittal, maltittal és más funkcionális cukoralkoholokkal ?sszehasonlítva az eritrit alacsonyabb molekulat?meggel, magasabb ozmózisnyomással és alacsony nedvességfelvétellel rendelkezik. Tanulmányok kimutatták, hogy az eritrit visszanyerési aránya a kész élelmiszerekben elérheti a 100%-ot, így felhasználható sült vagy savas ételekben. Az eritrit édességében nagyon hasonlít a szacharózhoz, frissít?, nincs utóíze. Más édesít?szerekkel, például aszpartámmal, cicill, szukralózzal stb. keverve nemcsak az íz javítása és ?sszehangolása, hanem a szinergikus n?vekedés és a k?ltségek cs?kkentése is megvan.
leírás2
Funkció
1. Az eritrit széles k?rben felhasználható süt?ipari termékekben, mindenféle péksüteményben, tejtermékben, csokoládéban, cukorkában, asztali cukorban, rágógumiban, üdít?italokban, fagylaltban és más élelmiszerekben, nemcsak jobban meg?rzi az étel színét, ízét, hanem hatékonyan megakadályozza az élelmiszerek romlását is.
2. Az eritrit-glikol nagyon alkalmas cukorbetegek számára, mert nem k?nnyen bontják le az enzimek hatására, így nem vesz részt a glikémiás anyagcserében és a glükóz változásában. Használható az alacsony kalóriatartalmú egészséges élelmiszerek helyettesítésére is, amely nagyon alkalmas elhízott, magas vérnyomású és szív- és érrendszeri betegek számára.
3. Az eritrit fogyasztás után nem fermentálódik a vastagbélben, így nyilvánvaló hozzáadott értékkel bír a bifidobaktériumokra, amivel elkerülhet? a gyomor-bélrendszeri szorongás és fokozható az emberi immunitás.
4. Eritrit, a cukoralkohol szuvasodás-ellenálló funkciója nagyon nyilvánvaló, a szuvasodás f? oka a szájfogzománc streptococcus mutans korróziója miatt, az eritrit miatt a cukoralkoholt nem tudja felhasználni a kórokozó, így a cukorkából és speciális tisztító fogakból készült fogak nagyon pozitív szerepet t?ltenek be a gyermekek szájának egészségének védelmében.
Termékleírás
TARTALOM | M?SZAKI ADATOK |
Megjelenés | Fehér kristályos szemcsés por |
Szenzoros | Tiszta édes, nincs szokatlan szag |
Olvadási tartomány | 119°C-123°C |
pH | 5,0-7,0 |
Háló méret | 14-30, 30-60, 18-60, 100 mesh |
Szárítási veszteség | NMT 0,2% |
Hamu | NMT 0,01% |
Eritrit (száraz alapon) | NLT 99,5% |
Nehézfém (Pb) | NMT 0,5 mg/kg |
Mint | NMT 2,0 mg/kg |
Cs?kkent? cukor (mint glükóz) | NMT 0,3% |
Ribitol és glicerin | NMT 0,1% |
Teljes lemezszám | NMT 300 cfu/g |
éleszt? és penész | NMT 50 cfu/g |