0102030405
A fruktóz egyfajta cukor, amelyet monoszacharidként ismernek
Bevezetés
● A fruktóz egyfajta cukor, amelyet monoszacharidként ismernek.
●?Más cukrokhoz hasonlóa(chǎn)n a fruktóz grammonként négy kalóriát tartalmaz.
●?A fruktózt ?gyüm?lcscukornak” is nevezik, mivel els?sorban sok gyüm?lcsben fordul el? a természetben. Természetesen más n?vényi élelmiszerekben is el?fordul, például mézben, cukorrépában, cukornádban és z?ldségekben.
●?A fruktóz a természetben el?forduló legédesebb szénhidrát, és 1,2-1,8-szor édesebb, mint a szacharóz (asztali cukor).
●?A fruktóz alacsony hatással van a vércukorszintre.
Sokféle cukor létezik, amelyek k?zül néhány gyakoribb, mint mások. A fruktóz egyfajta cukor, amelyet monoszacharidként vagy "egyetlen" cukorként, például glükózként ismernek. A monoszacharidok egymáshoz kapcsolódva diszacharidokat képezhetnek, amelyek k?zül a leggyakoribb a szacharóz vagy "asztali cukor". A szacharóz 50% fruktóz és 50% glükóz. A fruktóznak és a glükóznak ugyanaz a kémiai képlete (C6H12O6), de eltér? a molekulaszerkezetük, így a fruktóz 1,2-1,8-szor édesebb, mint a szacharóz. Valójában a fruktóz a természetben el?forduló legédesebb szénhidrát. A természetben a fruktóz leggyakrabban a szacharóz részeként található meg. A fruktóz a n?vényekben is megtalálható monoszacharidként, de sohasem más cukrok jelenléte nélkül.
leírás2
Alkalmazás
★ Jellemz?k:A fruktóz fehér kristályos por, édes íz?, kétszer édesebb íz?, mint a szacharóz, és hidegen vagy oldatban kül?n?sen édes íz?, ez a legédesebb glucid.
A kristályos fruktóz kukoricából származó feldolgozott édesít?szer, amely szinte teljes egészében fruktóz. Legalább 98%-ban tiszta fruktózt tartalmaz, a maradék víz és nyomelemek. édesít?szerként használják italokban és joghurtokban, ahol helyettesíti a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot (HFCS) és az asztali cukrot. A kristályos fruktóz a becslések szerint k?rülbelül 20 százalékkal édesebb, mint az asztali cukor, és 5 százalékkal édesebb, mint a HFCS.
★ élelmiszeripar:A fruktóz helyettesíti a szacharózt a gyüm?lcskonzervekben és a gyüm?lcskonzervekben 20-30%-os malátasziruppal együtt, szénsavas italokban is használható csak édesít?szerként vagy szacharózzal és mesterséges édesít?szerrel, például szacharinnal kombinálva.
★ Egyéb alkalmazások:Kenyér és sütemények, krémek, lekvárok, csokoládé, üdít?k stb
Termékleírás
Tesztelem | Standard | Eredmény |
Megjelenés | Fehér csystal por,,édes íz | Fehér kis csystalák |
Nedvesség,% | ≤0,3 | 0,004 |
Száradási veszteség, % | ≤0,3 | 0,09 |
Savasság, ml | ≤0,50 | 0,36 |
Fruktóz tartalom | 98,0-102,0 | 99.10 |
Hidroxi-metil-furfurol | ≤0,1 | 0,003 |
Gyulladási maradék, % | ≤0,05 | 0,01 |
ólom, mg/kg | ≤0,5 | 0,079 |
Arzén, mg/kg | ≤0,5 | Hiányzó |
Réz, mg/kg | ≤5,0 | 0,40 |
Klorid,% | ≤0,010 | Pass |
SO2,g/kg | ≤0,04 | 0,008 |
Teljes lemezszám, CFU/g | ≤100 | |
Coliform, MPN/100g | ≤30 | |
E.Coli&Salmonella | Nem észlelhet? | Hiányzó |
Staphyllococcus aureus | Nem észlelhet? | Hiányzó |
Penész és éleszt?, CFU/g | ≤10 | |
Hálóméret | 20-100 k?rül | Pass |