01020304
A maltodextrin egyfajta hidrolízis a keményít? és a keményít?cukor k?z?tt
Leírás
A maltodextrin egyfajta hidrolízistermék a keményít? és a keményít?cukor k?z?tt. Jellemz?i: jó folyékonyság és oldhatóság, mérsékelt viszciditás, emulgeálhatóság, stabilitás és átkristályosodásgátló, alacsony vízfelszívódási képesség, kisebb agglomeráció, jobb édesít?szer-hordozó.
A maltodextrin egy poliszacharid, amelyet élelmiszer-adalékanyagként használnak. Keményít?b?l részleges hidrolízissel állítják el?, és általában fehér higroszkópos porlasztva szárított por formájában található meg. A maltodextrin k?nnyen emészthet?, olyan gyorsan felszívódik, mint a glükóz, és lehet mérsékelten édes vagy szinte íztelen. általában üdít?italok és édességek gyártására használják. Számos más feldolgozott élelmiszer ?sszetev?jeként is megtalálható.
leírás2
Funkció és alkalmazás
A maltodextrin funkciója:
A maltodextrint olcsó adalékanyagként használják élelmiszerek s?rítésére. Cukorhelyettesít?k és egyéb termékek t?lt?anyagaként is használják.
A maltodextrin alkalmazása:
A maltodextrint kiváló min?ség? élelmiszerekben használják, mint például:
- diétás és bébiételek
- porlasztva szárító hordozó
- leves és szósz keverékek
- majonéz és ?ntetek
- extrudált rágcsálnivalók
- kávétársak
- fagyasztott élelmiszerek
- f?szerek és f?szerek (csirkepor)
Termékleírás
A maltodextrin min?ségi szabványai (DE-érték: 10-15)
| Tétel | Standard | Ellen?rzés eredménye |
| Megjelenés | A kis sárga árnyalatú fehér pornak nincs r?gzített alakja | Pass |
| Szag | Kül?nleges Malt-dextrin illata van, és nincs kivételes szaga | Pass |
| íz | édes vagy kis édesség, nincs más íz | Pass |
| Nedvesség,% | ≤6,0 | 5.5 |
| PH (50%-os vizes oldatban) | 4,0-7,0 | 4.9 |
| Jód reakció | Nincs kék reakció | pass |
| Egyenérték?,% | 10-15 | 12 |
| Szulfás hamu, % | ≤0,6 | 0.26 |
| Oldhatóság, % | ≥98 | 99.2 |
| Patogén baktérium | nem léteznek | Pass |
| Arzén, mg/kg | ≤0,5 | Pass |
| ólom, mg/kg | ≤0,5 | Pass |
A maltodextrin min?ségi szabványai (DE-érték: 15-20)
| Tétel | Standard | Ellen?rzés eredménye |
| Megjelenés | A kis sárga árnyalatú fehér pornak nincs r?gzített alakja | Pass |
| Szag | Kül?nleges Malt-dextrin illata van, és nincs kivételes szaga | Pass |
| íz | édes vagy kis édesség, nincs más íz | Pass |
| Nedvesség,% | ≤6,0 | 5.6 |
| PH (50%-os vizes oldatban) | 4,5-6,5 | 5.5 |
| Jód reakció | Nincs kék reakció | pass |
| Egyenérték?,% | 15-20 | 19 |
| Szulfás hamu, % | ≤0,6 | 0.2 |
| Oldhatóság, % | ≥98 | 99,0 |
| Patogén baktérium | nem léteznek | Pass |
| Arzén, mg/kg | ≤0,5 | Pass |
| ólom, mg/kg | ≤0,5 | Pass |