A módosított burgonyakeményít? s?rít?ként, stabilizátorként és koagulánsként használható. A natív keményít?h?z képest ennek a terméknek alacsonyabb a kocsonyásodási h?mérséklete, r?videbb a pasztaszála és gyengébb a retrogradációja. Az ?regedési hajlam nyilvánvalóa(chǎn)n cs?kken, javul az alacsony h?mérséklet? tárolás és a fagyás-olvadás stabilitása, a tárolás stabil, ellenáll a h?nek, savnak és nyíróer?nek. A termék egy keményít?származék, amelyet kiváló min?ség? étkezési keményít?b?l állítanak el? kett?s vegyület módosítási eljárással. A termék jó ?regedésgátló tulajdonságokkal és er?s vízvisszatartással rendelkezik. Fagyasztás vagy felolvasztás után meg?rzi az élelmiszer eredeti átlátszóságát, fényét és frissességét. Er?s fagyálló és fagyasztó-olvadási teljesítményt biztosít az élelmiszernek. F?zés után meg?rzi eredeti ízét, egységes és finom a felépítése, feszes, rugalmas a szerkezete, sima, friss és finom a vágási felület, és nagymértékben meghosszabbíthatja a gyorsfagyasztott élelmiszerek eltarthatóságát. cs?kkenti az élelmiszer repedezési sebességét és javítja az élelmiszer hozamát.