?sszességében elmondható, hogy Japán funkcionális élelmiszeriparának fejlesztése nem választható el a szakpolitikák el?mozdításától. Japán funkcionális élelmiszerek vannak osztva konkrét funkcionális élelmiszer, táplálkozási funkcionális élelmiszer-és funkcionális címkézés élelmiszer három kategóriában, a végrehajtása osztályozás és osztályozás kezelése. A piac kiforrott és általában telített, és a japán egészségügyi ágazatban három politikai kiigazítást kell végrehajtani. A lassuló piaci n?vekedés esetén a szakpolitikai küsz?b szélesítése ?szt?n?zte az iparági lépték n?vekedését.

Az élelmiszer-s?rít? az élelmiszeripar egyik legfontosabb segédanyaga, amely az élelmiszer-feldolgozás során els?sorban az élelmiszerforma stabilizáló szerepét t?lti be, így például a szuszpendált zagy stabilitásának meg?rzését, a simasági fok stabilitását, az emulziós rendszer stabilitását.
Ezenkívül javíthatja az élelmiszer tapintását, valamint a feldolgozott élelmiszerek színének, aromájának, ízének és folyékony állapotának stabilitását. A s?rít?szer kiemelt szerepe az élelmiszer-feldolgozásban els?sorban a k?vetkez? szempontokban nyilvánul meg.

A xilit egyfajta édesít?szer, amelyet általában természetes n?vényekb?l vonnak ki, és széles k?rben alkalmazzák a klinikai gyakorlatban, például cukorbetegek hipoglikémiás gyógyszereként, hepatitises betegek kiegészít? kezelésében stb. Ezen kívül a xilitb?l más cukrok is készíthet?k, például szójaszósz és üdít?ital. Bár a xilitet széles k?rben használják, nem ajánlott nagy mennyiségben fogyasztani, mivel a túlzott bevitel káros hatással lehet az emészt?rendszerre, a légz?rendszerre, a b?rre és az emberi szervezet egyéb aspektusaira.

A stevia-glikozidok extrakcióját úgy érik el, hogy a szárított stevia leveleket vízben áztatják, sz?rik, hogy a folyadékot elválasztják a levelekt?l és a száraktól, és további tisztítást végeznek vízzel vagy élelmiszer-min?ség? alkohollal - ez egy teljesen hagyományos n?vényi extrakciós módszer. így kapunk egy tiszta természetes és rendkívül édes édesít?szert, amely naponta fogyasztható a vércukorszint befolyásolása nélkül - a szteviol-glikozid.

Az inozit hagyományos el?állítási módja a nyomás alatti hidrolízis. A t?bb éves ipari gyártási tapasztalatnak k?sz?nhet?en a nyomásos hidrolízis módszer a f? eljárási technológia, amelyet a hazai gyártók alkalmaznak, és a gyártásban folyamatosan fejl?dtek. A nyomás alatti hidrolízis módszerének általános folyamata a k?vetkez?: fitin (hidrolízis) → hidrolízisoldat (semlegesítés, sz?rés) → inozitoldat (szennyez?dés eltávolítása és koncentrálása, kristályosítási centrifugálás) → nyers inozit (oldás és szennyez?dés eltávolítása, kristályosítási centrifugálás) → finom termék. K?zülük a hidrolízis és a finomítás a két legfontosabb lépés.

Az eritritnek jó a kristályossága és rendkívül alacsony a higroszkópossága. Még 90%-os relatív páratartalom mellett sem szív fel nedvességet, h?- és saválló. Az eritrit oldhatósága alacsony, 20 ℃-on csak 37%. Vízben oldva t?bb energiát vesz fel, az oldódási h? pedig -97,4J/g.

A D-vitamin veszélyét a hiperkalcémia (túl sok kalcium a vérben) okozza, amely a túl sok D-vitamin f? mellékhatása. A hiperkalcémia okai:

A fehérjében, szénhidrátokban és zsírokban gazdag élelmiszerek fizikai, kémiai és biológiai tényez?k hatására elveszítik eredeti színüket, aromájukat, ízüket, alakjukat és bomlásukat, amelyek k?z?tt a káros mikroorganizmusok szerepe a f? oka az élelmiszerek bomlásának és min?ségének romlásának.

A pékáruk k?zül sok péksütemény és sütemény tartalmaz sok olajat. Ezen termékek némelyike ??nagyon alacsony nedvességtartalmú, az ?regedés csekély hatással van a tárolási idejükre, és az olaj avassága a f? tényez?, amely befolyásolja tárolási stabilitásukat. a...

A módosított szójabab-foszfolipid, más néven hidroxilezett lecitin, egy kémiailag módosított szójabab-foszfolipid termék. Természetes foszfolipidet használ nyersanyagként, kémiai módosítással, például hidroxilezéssel, majd fizikai és...