Az eritrit egy négy szénatomos cukoralkohol, a poliolok családjába tartozó, fehér, szagtalan kristály, amelynek molekulat?mege mind?ssze 122,12. Gyakran megtalálható kül?nféle gyüm?lcs?kben, például sárgadinnyében, ?szibarackban, k?rtében, sz?l?ben stb. Megtalálható az erjesztett élelmiszerekben is, mint a bor, a s?r és a szójaszósz. Egy id?ben,