észrevetted, hogy gyüm?lcs?t enni olyan, mint cukrot fogyasztani? A g?r?gdinnye, a sárgadinnye és a sz?l? édesen édesek, a savanyúságáról és édességér?l ismert maracuja pedig tiszta édes fajta. Egyre édesebbek, és nem gyüm?lcs?sek – édesek, savanyúak, gyüm?lcs?sek. Mi t?rtént tehát a gyermekkor gyüm?lcs?s ízével? Felváltotta a technológia és a kemény munka?

"Sweet Critical Strike" Ez az "édes kritikai sztrájk" a nemes gyüm?lccsel kezd?dik. Az elmúlt években sorra jelentek meg a nemes gyüm?lcs?k: áfonya, avokádó, kivi, cseresznye... Mindegyik drágább, mint az el?z?, az áfonya 19,9 jüanba kerül egy kis dobozért, az új-zélandi aranyszín? kivi 10 jüanba, a chilei cseresznye pedig 75 yuan-ba kerül. Mindegyik elég drága a k?zéposztály számára és elég drága az egyszer? emberek számára. A fitneszpályán lév? avokádók mellett ezeknek a nemes gyüm?lcs?knek k?z?s el?nyei vannak: nagy méret, gy?ny?r? megjelenés és magas édesség. A cseresznyét átmér?méret szerint osztályozzák, a J osztálytól a JJJ fokozatig, minél magasabb a min?ség, annál drágább. V?r?s eper a szint megjelenése ennek a felosztásnak, élénk szín?, van egy "rubin", ami látható. Az elmúlt években kis áfonyák jelentek meg, 24 mm-es "Big MAC" nagy gyüm?lcs?k, ára akár 30 jüan/doboz a szupermarketekben, és édes sz?l? íz?.

A "nagyobb, édesebb és szebb" nemes gyüm?lcs?kkel fokozatosan megszeretik a fogyasztók, és n?velik az exportot is. Az elmúlt hét évben a chilei cseresznyeexport Kínába átlagosan évi 29%-kal n?tt. 2023-ban új-Zéland 104 000 tonna kivit exportált Kínába, ?sszesen 3,16 milliárd jüan értékben. A bálványipar felt?rekv? csillagaihoz hasonlóa(chǎn)n a nagyon keresett nemes gyüm?lcs?k is csendesen "módosítják" az iparági szabványokat. Például az egyre t?bb gyüm?lcsnek lett fokozata, a tunéziai puha magvú gránátalmának akár ?t osztálya is; Fokozatosan megjelentek a névvel ellátott gyüm?lcs?k: szuper édes banán, méhcukros szilva, fekete gyémánt ananász, Zhangji eper, Kylin g?r?gdinnye, Yangshan ?szibarack... A gyüm?lcs édessége is fokozatosan javul ebben a folyamatban. 2009-ben a piacon lév? hét mag nélküli g?r?gdinnye fajta átlagos cukortartalma 10% alatt volt, a legmagasabb cukortartalom pedig csak 11,7% volt. Manapság b?velkedik a magas desszertfajták, mint például a 8424, a Kirin és a kora tavaszi karabély, amelyek cukortartalma eléri a 13,5%-ot az Egyesült államok 2K k?zpontjaiban. Az 1990-es években a rock narancs cukortartalma k?rülbelül 7%, az utóbbi években pedig a Prince édes narancs cukortartalma elérte a 11%-ot. A még kevésbé édes áfonya ?tsz?r annyi cukrot tartalmaz, mint 10 évvel ezel?tt. általában a gyüm?lcsmez? finomított és indexelt. Emellett a nemesgyüm?lcs?k vezetése mellett t?bb száz gyüm?lcs?s is hozzájárult. Az íz alapján a Baiyuoru négyszint? gyüm?lcsmin?ség-besorolási rendszert dolgozott ki, nevezetesen aláírás, A, B és C fokozatokat, specifikus paraméterekkel, beleértve a "négy fokozat, egy biztonság", vagyis a cukor savasságát, frissességét, ropogósságát, érzékenységét, ízét és biztonságát, kiegészítve mérettel, színnel, hibával és így tovább.

A lépés a gyüm?lcsipar els? teljes kategóriás szabványaként is ismert. Milyen volt a gyüm?lcs a régi id?kben? Mindenkinek megvan a maga véleménye. Jelenleg egységes szabványok vonatkoznak a jó gyüm?lcs?kre, objektív adatokkal a méretre, alakra és édességre vonatkozóa(chǎn)n. Ez megváltoztatja a fogyasztói választást, elvégre a mutatók intuitívabbak, mint a gyüm?lcsíz. Példának okáért, a szupermarketekben és gyüm?lcsboltokban a Jia Pei aranyszín? kivi mindig a legdrágább, és mindig az ajánlott pozícióba kerül, ami miatt az emberek ?ntudatlanul azt gondolják, hogy a nagyobb, teltebb, simább felület? kivi a legjobb min?ség. Ugyanakkor a termelési oldal is lát fejlesztési célokat. A tenyésztés a f? eszk?z, amelyet ?hatsz?glet? longan” ?t?rékeny méz”-ként ismert, akár 20-24%-os cukortartalommal, a longan és a litchi keresztezés új fajtája, Liu Chengming professzor csapata a Dél-kínai Mez?gazdasági Egyetemen. Az egyre kifinomultabb termesztési technikák is segítenek. A m?trágyák keverése, a talaj javítása, valamint a nappali és éjszakai h?mérséklet-kül?nbség n?velése segíti a gyüm?lcs cukor felhalmozódását. Elmondható, hogy a nemesgyüm?lcs?k népszer?sége megüt?tte a "jó gyüm?lcs" változatot, a fogyasztók a magas min?séget, a termelési vég a profitot, a kereslet-kínálat egyensúlyát, majd a két fél ?sszejátszása alatt a teljes gyüm?lcspiac a "magas édes" irányába fejl?dik.

De a piacok kicsúszhatnak a kezükb?l. Klasszikus példa erre a Sunshine Rose, amely mind?ssze hét év alatt ritkaságból túláradóvá, édeskéssé unalmassá válik. 2016 k?rül a napfényrózsát csokronként 300 jüanért adták el kis termése, ropogós és édes húsa, valamint rózsa aromája miatt, így "Hermész a sz?l?iparban" nevet kapta. A magas ár tette a sz?l?ipar gazdag mítosz, az ipar elterjedt egy ilyen hír: Shaanxi Weinan gazdálkodó 5 hektár sz?l? nettó nyeresége 680.000 jüan. A gyüm?lcstermeszt?k számára a magas profit jelenti a legjobb hajtóer?t, egybeesett a napfényrózsa honosított termesztési technológiájával 2016-ban végre beérett, ez a fajta nem szedi a talajt, ezért elkezd?d?tt egy hatalmas országos ültetési kampány. Idén már csak 100.000 mu a hazai napfényrózsa ültetési terület, ritka dolog a drága. 2021-re a fajta elterjed az egész országban, északon Shaanxi, Ningxia és Xinjiang, délen pedig Guangxi, Hunan és Yunnan terem. A Cloud Fruit Industry Brain által kiadott ?2022 China Sunshine Rose Grape Industry Data Analysis Report” szerint a nemzeti napfény rózsa ültetési területe 2021-ben k?rülbelül 312 100 millió, ami ?t év alatt 211,79%-os n?vekedést jelent.

Annak érdekében, hogy versenyezzenek a piacért, egyesek sok utat kezdtek bejárni – nagy mennyiséget és alacsony árakat, általában k?rülbelül 3000 fontot termeltek, egyes gyüm?lcstermeszt?k pedig 6000 fontra, vagy akár 10 000 fontra n?velték a termelési egységenkénti mennyiséget. Mi van, ha n?veljük a termelést? T?megn?vel? szer jó eszk?z, túlzott használat után a naprózsa feje kell?en tele van, nézz szét, de üreges. Eredetileg a tudomány és a technológia, valamint az er?teljes tevékenység hatására a gyüm?lcs?k nem tudják elt?lteni a normál n?vekedési id?szakot, elegend? talajtápanyagot szívnak fel, ami nem teljes n?vekedést eredményez. A miel?bbi forgalomba hozatal érdekében egyes gyüm?lcstermeszt?k érlel?szereket használtak a gyüm?lcs érési id?szakának er?szakos meggyorsítására. A piacon, ha valaki alacsony áron kezd versenyezni, t?bben fognak alacsonyabb áron játszani, és rosszabb a kávé- és tejteapiac, aminek eredménye is van: a napfényrózsa ára egyre lejjebb, a min?ség pedig egyre lejjebb. Végül a ?nevetségesen édes” és a ?nincs aroma” mainstream kritikákká váltak, és ez a csúcsmin?ség? gyüm?lcs 2023-ban leesett a talapzatról. Amint elkezdik vágni a sarkokat, a termel?k t?bbet fognak találni. A habosító és érlel? szerek mellett vannak édesít?k és savtalanítók, akár a Pin-duo, akár az Alibaba "gyüm?lcs édesít?" keresésében, rengeteg terméket találsz, a reklámszlogen is nagyon vonzó: egy spray nagyon édes; édes fogak, édesítsd t?bb mint 15 fokkal. A lelkes gyüm?lcstermeszt?k miért vesz?dnének a termesztéssel, ha r?vid úton haladhatnak? A tágabb ?sszefüggés az, hogy Kína nagy gyüm?lcsfogyasztó. A Frost & Sullivan adatai azt mutatják, hogy a kínai gyüm?lcs-kiskereskedelmi piac mérete 2021-ben 1,22 billió jüan lesz, és várhatóa(chǎn)n 2026-ra az iparág 1,8 billió jüanra fog n?vekedni.