Az élelmiszeriparban a D-alloulózt az egyik legideálisabb szacharózpótlónak tartják nagy édessége, jó oldhatósága, alacsony kalóriatartalma és hipoglikémiás reakciói miatt. A D-alloulóz élelmiszerekhez való hozzáadása nemcsak n?veli annak zselésít? képességét, hanem Maillard-reakción megy keresztül az élelmiszerfehérjével, hogy javítsa az ízét. A D-fruktózhoz és a D-glükózhoz képest a D-aloulóz t?bb antioxidáns Maillard-reakcióterméket tud termelni, így hosszabb ideig fenntartja az élelmiszer antioxidáns szintjét. 2011-ben az FDA biztonságosnak min?sítette a D-alloulózt, és adalékanyagként használható az élelmiszer- és diétás területeken.