A mannóz egy monoszacharid, vízben oldódik, etanolban kevéssé oldódik. Színtelen vagy fehér kristályos por. Fontos szerepet játszik az emberi anyagcserében, kül?n?sen specifikus fehérjék glikozilációs folyamatában. A mannóz nehezen szívódik fel az emberi szervezetben, és a lenyelés után hamarosan kiürül, f?ként a vese anyagcseréjén keresztül, és a teljes anyagcsereciklus k?rülbelül nyolc óra. A mannóz bevitele nem okoz vércukorszint-emelkedést, ezért ez egy olyan cukorfajta, amelyet egyes cukorbetegek ehetnek. A természetben a mannóz egyes gyüm?lcs?kben, például áfonyában, almában, narancsban stb. szabad állapotban van. Az emberi szervezetben a mannóz minden sz?vetben és vérben eloszlik, beleértve a b?rt, a szerveket és az idegeket is. Ezekben a sz?vetekben a mannóz részt vesz az autoimmun rendszer m?k?dését szabályozó glikoproteinek szintézisében. Korábbi klinikai vizsgálatok kimutatták, hogy a mannóz képes kezelni és megel?zni a húgyúti fert?zéseket, ezért egyes külf?ldi egészségügyi termékeket, amelyek f? ?sszetev?je a mannóz, a húgyúti rendszer egészségének meg?rzésére használnak. A mannit egy cukoralkohol, általában cukorból (mannózból) redukálva, a szorbit izomerje, vízben oldódik, fehér kristályos por, a szacharózhoz hasonló édes íz?. A mannit nemcsak kiváló csontváz szerként, hanem egyes recepteknél liofilizált fehérjevéd?ként is használható. A mannit fehérjére gyakorolt ??véd?hatása annak koncentrációjával és morfológiai szerkezetével, koncentrációja esetenként a kristálymorfológiával függ ?ssze. általában úgy gondolják, hogy az amorf mannit fehérjestabilizáló funkcióval rendelkezik, míg a kristályosított mannit elveszti véd? funkcióját. Az 1%-os vagy annál kisebb mannitkoncentráció megakadályozza a fehérjegyógyszerek aggregációját amorf struktúrák képz?désén keresztül, de a mannit magas koncentrációja hajlamos kikristályosodni, és el?segíti a fehérjegyógyszerek aggregációját. A legt?bb fehérje esetében a 4 °C-on t?rtén? tartósítás csak r?vid ideig (kb. 1 hét) az újraszuszpendálás után. Hosszú távú tároláshoz ajánlatos hígítószereket készíteni (amelyeknek hordozófehérjéket kell tartalmazniuk, pl. 0,1% BSA-t, 5% HSA-t vagy 10% FBS-t), majd -20 ℃ vagy -80 ℃ h?mérsékleten lefagyasztjuk. Fontos elkerülni az ismételt fagyasztást és felolvasztást, mivel minden fagyasztás és felengedés a fehérje részleges inaktiválását okozza. A trehalózt és a mannitot általában 8 térfogat%-kal (t?megszázalékkal) egészítik ki liofilizált véd?anyagként. A trehalóz nyilvánvalóa(chǎn)n megakadályozhatja a fehérje másodlagos szerkezetének megváltozását, valamint a fehérje megnyúlását és aggregációját a liofilizálás során. A mannit emellett széles k?rben használt liofilizált véd?- és t?lt?anyag, amely cs?kkentheti bizonyos fehérjék felhalmozódását a liofilizálás után. A t?lt?anyag biztosíthatja a fagyasztva szárított sütemény megfelel? szerkezetét, hozzájárulhat a fagyasztva szárított tortat?mb megfelel? formájához, és kialakíthatja a pórusszerkezetet. A fagyott víz szublimációjának el?feltétele a porozitás, a nagyobb pórusok pedig gyorsabban szublimálódnak, így az els?dleges száradási id? cs?kkenthet?. A t?lt?anyagok hozzáadása r?videbb els?dleges szárítási id?t (termékh?mérséklet Tp?Tg' vagy Tc) tesz lehet?vé, és felhasználható a biogyógyszerészeti liofilizálási folyamat optimalizálására. általában a stabilizátor és a t?lt?anyag arányának legalább 1:2-nek kell lennie, hogy biztosítsa a t?lt?anyag szükséges kristályosodását. Az így létrej?v? rács mechanikai tartást biztosít az amorf állapotukban lév? alkatrészeknek. A Tg' felett a preparációs rendszer által kialakított amorf állapot nem elég merev ahhoz, hogy elbírja saját súlyát, és a kristályhálózatra omlik. A mechanikai alátámasztásnak k?sz?nhet?en a Tg'-nél (vagy akár Tc-nél) magasabb szárítási h?mérséklet ellenére is megel?zhet? az ?sszeomlás. Az 50 mg/ml-nél kisebb fehérjekoncentrációjú készítményekben a t?lt?anyagok hozzáadása kül?n?sen fontos, mivel a rendszer Tg-ja megn? a magasabb fehérjekoncentrációjú készítményekben. Ha azonban a t?lt?anyag amorf marad a liofilizálási folyamat során, a fehérje stabilitása a tárolás során bek?vetkez? esetleges kristályosodás miatt befolyásolható, ezért a t?lt?anyag kristályosodását általában egy lágyítási lépés hozzáadásával segítik el?.