A szacharóz-acetát-izobutirát (SAIB) egy fontos élelmiszer-adalékanyag, amelyet f?ként emulgeálószerként használnak. F? alkalmazási területei a k?vetkez?k:

1. F? emulgeáló funkció

Emulgeált esszencia készítmény
Olaj-a-vízben (O/W) emulgeálószerként a SAIB-ot széles k?rben használják emulgeált esszencia el?állítására. Keverhet? esszenciaolajjal és diszperziós pigmentekkel, n?velve az ízrendszer stabilitását. Az emulgeált esszencia maximális hozzáadható mennyisége 70 g/kg (ami 0,14 g/kg-nak felel meg a szénsavas italokban).

Italstabilitás-szabályozás
Alkoholmentes italokhoz (például szénsavas italokhoz és zavaros gyüm?lcslevekhez) használják a "ciklizáció" (az olajfázis gy?r?kre válása) és az "emulziókicsapódás" megakadályozására, valamint az egyenletes zavarosság fenntartására. A s?rít? és a relatív s?r?ségszabályozó funkcióinak kombinálásával megakadályozza az ?sszetev?k rétegz?dését a súly n?velésével.

2. Egyéb alkalmazási területek

• Lágyítószer:Film, festék és tinta lágyítására és módosítására használják.
• Kozmetikumok/b?rápolási termékek:Emulgeáló és diszpergáló tulajdonságait felhasználva stabilizálja a testápoló rendszert.
• Meg?rzési segítség:Tartósítószerek segédanyagaként meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát.

3. F?bb jellemz?k

• Kémiai ?sszetétel:K?rülbelül 2 acetilcsoportból és 6 izobutirilcsoportból álló vegyes észter szacharózmolekulákban (szacharóz-diacetát-hexaizobutirát).
• Oldhatóság:Kiválóan elegyedik olajjal és esszenciával, alkalmas magas olajfázisú rendszerekhez.